11 trucos de cocina para veganos que tienes que intentar

Ya sea que haga largo tiempo que tomaste la decisión de hacerte vegana, que recién estés empezando a transitar este camino, o que estés considerando la posibilidad de hacerlo, estamos seguras que estos trucos de cocina para veganos te serán útiles… ¡aún si no eres vegana!

1. Aceite vegetal

Aunque pueda parecer algo muy obvio, si recién estás haciendo la transición quizás no te has dado cuenta que debes utilizar aceite vegetal en lugar de grasa animal para freír y saltear.

2. Caldos veganos

También debes tener cuidado con el caldo que utilizas en tus sopas, salsas y guisos. Utiliza caldo de verduras o vino en lugar de caldo de carne o pollo, y si utilizas caldo en cubos verifica que, aunque sea de verdura, no contenga componentes de origen animal.

3. Dale vida a tu arroz

Para darle vida a tu arroz, calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla y rehoga un diente de ajo partido a la mitad durante dos minutos. Agrega el arroz y saltea hasta que estén ligeramente dorados. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete, añadiendo caldo de verduras en lugar de agua para darle más sabor.

3. Ingredientes frescos

Para disfrutar aún más de tus comidas, utiliza los ingredientes frescos en tus recetas. Una buena idea es comprar en mercados de agricultores, donde además solo te venderán frutas y verduras de estación.

Descúbrelo: Pizza verde especial para veganos (¡con receta de queso para veganos!)

4. Anima una lechuga marchita

Para animar una lechuga marchita, agrega el jugo de un limón a una taza de agua fría, y remoja la lechuga durante una hora en el refrigerador antes de comerla.

5. Balance entre dulce y salado

Si una sopa o guiso quedó demasiado salada, agrega trozos de patatas crudas, y deséchalas después de que estén cocidas, porque habrán absorbido la sal. Si una sopa o guiso quedó demasiado dulce, agrega sal. Y si un plato principal o verdura es demasiado dulce, añade una cucharadita de vinagre de sidra.

6. Revolver los salteados

Cuando saltees calabacín, patatas, zanahorias y calabaza, utiliza un tenedor para revolver. Las cucharas a menudo rompen las verduras.

7. Espesa las salsas

Para espesar salsas utiliza fécula de maíz mezclada con agua fría (en una relación uno a uno), harina de arroz (aproximadamente 1 y 2/3 cucharaditas por cada 1/2 taza de líquido), almidón de patata o harina (2/3 de cucharadita por media taza de líquido), harina de tapioca mezclada con agua fría (en una relación de uno a uno), o nueces molidas.

8. Aprende nuevas recetas

Ahorra tiempo leyendo una nueva receta de principio a fin antes de cocinar, y asegúrate de que tienes todos los ingredientes y herramientas. El secreto para no aburrirte o volver a los viejos hábitos es aprender entre seis y ocho nuevas recetas, y rotarlas en tu menú, un truco que los chefs gourmet utilizan.

9. Sustituye la miel

El jarabe de arroz integral se puede utilizar para sutituir la miel y otros edulcorantes.

10. Frutos secos

Los frutos secos enteros son a menudo más caros que en piezas más pequeñas, así que si la receta requiere de pacanas / nueces / cacahuetes / almendras /avellanas picadas, cómpralas de esa manera. Te ahorrarás dinero y trabajo.

11. Aprovecha a congelar

Trato de hacer una doble ración de todos aquellos platos que puedas congelar, y congela las sobras para aprovechar más tarde. Después de todo, es la misma cantidad de trabajo pero te rendirá varias comidas en la mitad del tiempo.

¿Cuál de estos trucos de cocina para veganos te resultó más útil? Además te presentamos nuestro TOP 5 de Postres que no tenías idea que pueden ser veganos.