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Vida Dallas

Celebra el #dulcedelecheday con estas deliciosas recetas

El 11 de octubre es el día mundial del dulce de leche! Ya sea que lo llames cajeta, manjar o arequipe, que te guste comerlo a cucharadas o lo prefieras en tu postre favorito, el dulce de leche es uno de los ingredientes infaltables en los postres latinos.
11 Oct 2016 – 05:01 PM EDT
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El 11 de octubre es el día mundial del dulce de leche! Ya sea que lo llames cajeta, manjar o arequipe, que te guste comerlo a cucharadas o lo prefieras en tu postre favorito, el dulce de leche es uno de los ingredientes infaltables en los postres latinos.

Empanadas de Dulce de Leche y Manzanas

Ingredientes:

  • 1/4 taza de agua
  • 1/2 Jugo de la 1/2 de un limón
  • 2 manzanas verdes, peladas y picadas
  • 2 cucharadas de Dulce de Leche LA LECHERA de NESTLÉ
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 10 (un paquete de 14 onzas) de discos de masa congelada para empanadas, descongeladas
  • 1 huevo grande, batido
  • 2 cucharadas de azúcar con canela

PRECALIENTA el horno a 450° F. Forra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
COMBINA el agua y el jugo de limón en un tazón mediano apto para el microondas. Agrega las manzanas a la mezcla de agua y remueve. Cocina en ALTO (100%) poder por 2 minutos.
INCORPORA el dulce de leche hasta que se derrite. Incorpora la harina y la canela.
COLOCA los discos de empanada en la bandeja preparada. Pon una cucharada de la mezcla de manzana sobre cada disco.
DOBLA las empanadas por la mitad sellando los bordes con los dedos o un tenedor.
BAÑA por encima con el huevo batido. Rocía con el azúcar con canela.
HORNEA durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
CONSEJO: En vez de discos de empanadas se puede usar cortezas de pie refrigeradas. Simplemente usa un tazón que mide 5 pulgadas, inviértalo sobre la corteza y corta círculos.

Tarta de Chocolate con Sriracha y Dulce de Leche

Ingredientes:

  • 18 galletas de sandwich de chocolate
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/2 taza de Dulce de Leche LA LECHERA de NESTLÉ
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema bajo en grasa, a temperatura del ambiente
  • 1/2 taza de trocitos de chocolate oscuro NESTLÉ TOLL HOUSE Dark Chocolate Morsels
  • 1 cucharadita de salsa sriracha

PON las galletas en una procesadora de comida; tapar. Pulsar hasta que estén finamente trituradas. Vierte en un tazón mediano. Agrega la mantequilla derretida; mezcla para combinar bien. Presiona las migas en el fondo de un molde de tarta de 9 pulgadas con fondo desmontable. Pon en la refrigeradora por 30 minutos.
CALENTAR el dulce de leche en el microondas en una jarrita o taza para medir líquidos hasta que sea fácil de vertir. Vertir sobre la corteza en un diseño circular. Refrigerar por 10 minutos.
PON el queso crema en un tazón mediano. Calienta los trocitos en un tazón pequeño, seco y apto para microondas durante 45 segundos; MEZCLAR. Los trocitos pueden conservar algo de su forma original. Si es necesario, calentar en intervalos de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que se derriten los trocitos. Vierte el chocolate sobre el queso crema y mezcla hasta que está completamente combinado. Incorpora la salsa sriracha.
VIERTE la mezcla de queso crema sobre la tarta. Esparce uniformemente y suavemente. Refrigerar por 2 horas. Servir espolvoreado con chile molido cayena o canela molida, si deseas.

Pan de Plátano con Remolino de Dulce de Leche

Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza (1 barra) mantequilla sin sal, a temperatura del ambiente
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza de Dulce de Leche LA LECHERA de NESTLÉ

PRECALIENTA el horno a 350° F. Engrasa un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.
MACHACA los plátanos en un tazón pequeño.
MEZCLA la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de soda, la sal y la canela en un tazón mediano.
BATE el azúcar y la mantequilla en un tazón grande para mezclar en velocidad alta hasta que quede ligero y esponjoso. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega el aceite y los plátanos machacados y mezclar bien. Agrega la mezcla de harina ½ taza a la vez hasta que todo está bien combinado.
CALENTAR el dulce de leche en el microondas en una jarrita o taza para medir líquidos hasta que esta fácil de vertir. Vierte mitad de la masa en el molde preparado. Rocía el dulce de leche sobre la masa.
VIERTE la masa restante sobre el dulce de leche y usa un cuchillo para hacer remolinos con la capa superior de masa y el dulce de leche.
HORNEAR durante 60 a 70 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla de metal por 10 minutos; retirar de molde y dejar enfriar completamente sobre la rejilla.

Palomitas de Dulce de Leche

Ingredientes:

  • Spray antiadherente
  • 8 tazas de palomitas de maíz reventadas
  • 1/2 taza de almendras tostadas, marañones o cacahuates españoles, gruesamente picadas
  • 1/2 taza de Dulce de Leche LA LECHERA de NESTLÉ
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de sal marino
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de soda

PRECALIENTA el horno a 300° F. Forra una bandeja grande de hornear con papel aluminio; engrasar con el spray antiadherente. COMBINA las palomitas y las nueces en un tazón grande.

PON el dulce de leche en un tazón mediano, apto para microondas. Calentar en ALTO (100%) por 1 minuto o hasta que está caliente y con burbujas. Inmediatamente mezcla la sal y el bicarbonato de soda (la mezcla hará espuma).
VIERTE sobre las palomitas; mezcla para combinar uniformemente.
VIERTE la mezcla sobre la bandeja preparada en una sola capa.
HORNEA durante 10 minutos; mezcla. Hornea por unos 5 a 8 minutos adicionales o hasta que esta crocante. Deja enfriar completamente. Romper en trozos.
CONSEJO: Para un toque picante agrega ¼ cucharadita de pimienta de cayena a la mezcla de dulce de leche (en cuanto agregas el bicarbonato de soda)!

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