receta de postres

Brazo de gitano de chocolate

18 Oct 2011 – 01:59 PM EDT
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También se lo conoce como pionono y como simple arrollado, pero lo que es universal acerca de este postre es el deleite inmediato que causa en quien lo consume. Es delicado, de textura esponjosa y dulce y además no es un simple bocado, sino que sacia por completo las ganas de comer algo dulce. Es un riquísimo brazo de gitano de chocolate.

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Aunque este nombre es muy metafórico es cierto que a muchos puede causarle impresión, pero les aseguro que se trata solo de un inocente pero exquisito plato dulce.

Si quieres prepararlo de postre para la cena o el almuerzo, o reservar la idea para una ocasión especial, aquí tienes la receta.

Ingredientes:

  • 235g de harina leudante
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 a 3 cucharadas de cocoa
  • 125g de grasa vacuna desmenuzada
  • 6 a 8 cucharadas de agua
  • Cantidad necesaria de chocolate untable
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche

Preparación:

Precalienta el horno a fuego medio, y cubre una asadera con papel manteca.

Mezcla en un recipiente la harina, la sal, el azúcar y la cocoa.

Vierte encima la grasa semi derretida y añade de a poco las cucharadas de agua mientras mezclas bien. Deja de añadir agua cuando se forme una masa suave sin llegar a volverse pegajosa.

Estira la masa en una mesa enharinada hasta que forme un rectángulo de 20 por 30 centímetros. Píntala con el chocolate untable y deja libre un borde alrededor de 1 o 2 centímetros.

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Mezcla el huevo con la leche y pinta con este líquido ese borde de 1 o 2 centímetros.

Deposítalo en la asadera con papel manteca y asegúrate de que el borde final quede hacia abajo.

Si lo deseas, píntalo con la mezcla de huevo y leche y espolvoréalo con azúcar.

Hornéalo por 35 o 40 minutos, hasta que quede cocido.

¡Prueba también este exquisito brazo de gitano con crema y mermelada de fresas!

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