Vida LA

Feria de los Moles en Los Ángeles

Transcripción del Video

MANOS, AUNQUE CON UN UNIFORME

VERDE PARA SER DIFERENCIADO DEL

RESTO DE LOS PRESOS.

ANABEL: DE DONDE ES MOLE.EL

CHEF, NOS DICE QUE DE VERDAD

HAY QUE DEFENDER EL MOLE

PUEBLANO?

AÍ ES, ES DEL PUEBLO DE

MOLE. ES UNA MEZCLA DE COMIDA

PREHISÁNICA COLONIA, PORQUE

SESÓN LO QUE ERA EL MOLE. EL

MOLE QUIERE DECIR SALSA.

ANABEL: HAÍAN MONJAS Y

ESPECIAS QUE HAÍAN TRÍDO LOS

ESPAÑOLES, ALMENDRAS Y QUE PAÓ?

ESTE MOLE QUE Ú NOS TRAJISTE

QUE ES EL DE CADERA, ES

EMBLEÁTICO DE LA REGÓN DE QUE

Ú ESÁS?

AÍ ES, NACE EN LA NACÓN

POBLANA GUAJA KENIA. SE HACE

CON UN GUAJAKENIA Y SE LA

HACE CON UN GRITO Y TODO.

UN RITUAL Y TODO.

ES ÁS CALDOSITO, ENTRA DENTRO

DE LA CATEGOÍA DE LOS MOLES.

ANABEL: TE CUENTO QUE EL CHEF

TIENE 24 AÑOS Y HACES MOLES

DESDE EL PRINCIPIO?

A FIN, ME GUSTA CONSERVAR LA

É

NICA Y COMIDA TRADICIONAL.

ANABEL:ÉL TIENE 24 AÑOS Y

BASTAR PARTICIPANDO DE LA FERIA

DE LOS MOLES. ESÁS EMOCIONADO

ESTAR AQÍ POR LA FERIA DE

MOLES?

MUCÍSIMO, VEREMOS DE LEJOS

Y ESTOY MUY EMOCIONADO.

ANABEL: TIENE QUE USTED

Por: Univision
publicado: Oct 01, 2015 | 02:50 PM EDT
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