Sarlat-la-Canéda es una antigua ciudad medieval ubicada en el departamentode Dordoña (a orillas del río del mismo nombre), en el Périgord Noir, dentro de Aquitania, al suroeste de Francia.
Cubre una superficie de algo más de cuarenta y siete kilómetros cuadrados y su altitud oscila entre los cien y los trescientos metros sobre el nivel del mar.
Célebre por varios motivos
Su gastronomía es célebre por el Foie Gras y son muchos los productores que se dedican exclusivamente a la cría de patos y ocas para abastecer la amplia demanda.
Otra de las exquisiteces de la zona son las trufas, un producto muy apreciado por los paladares exigentes y que no es común encontrar en todas partes.
Sin embargo no es por la comida sino por su bellísima arquitectura en pie desde la Edad Media que la ciudad recibe un millón y medio de turistas cada año.
La muralla que rodeaba a la aldea primitiva fue fortificada con varias torres en el siglo XIV debido a la Guerra de los Cien Años y luego en el siglo XVI durante las Guerras de Religión.
Queda aún en pie la llamada Torre del Verdugo, parte del muro fue desmantelado en el siglo XVIII porque se lo tomó como cantera, utilizando las piedras para la construcción de casas.
Otro bello edificio para visitar es la Abadía de Santa Clara que en el siglo XVIII fue transformada en prisión, en el siglo XIX fue un pensionado privado para jóvenes y casi a fines del siglo XX el Municipio se hizo cargo de ella para restituirle su valor histórico; la hoy conocida como Capilla de los Penitentes Blancos fue la primitiva Iglesia de los Recoletos.
Iglesias y hoteles
También está la hermosa Iglesia de Santa María, que data del siglo XIV, la cual permaneció mucho tiempo abandonada hasta que fue vendida como bien nacional, se la renovó en 1935 y en el año 2000 se la rehabilitó como parroquia.
No podemos tampoco dejar de visitar el Hotel de Vienne o de Maleville, construido en 1594 por el intendente de Enrique IV, Jean de Vienne; es un palacio urbano famoso por la larga escalinata que recorre todo el alto de su torre central y su soberbia chimenea renacentista.
En el siglo XIX pasaba allí los veranos la familia Maleville, por ello el que sus dos nombres sean correctos.
La Maison de La Boétie comenzó a ser edificada por un magistrado de la Alta Corte de Justicia Real en el año 1525 en estilo Renacentista Italiano y fue restaurada en el año 1910.
La Iglesia Saint-Sacerdos, que fuera en un tiempo la Catedral, proviene del siglo XII pero sufrió posteriores modificaciones. El Presidial, donde se dictaba la justicia del reino y que fuera vendido a particulares en la primera mitad del siglo XIX.
También la Linterna de los Muertos, edificio de extraña forma levantado sobre un antiguo cementerio benedictino.
Cada paso que damos por Sarlat es un adentrarnos en la historia; la arquitectura y la cultura se aúnan en ella para deleite de los que aman esas importantísimas disciplinas.
¿Conocían Sarlat-la-Canéda? ¿Qué les parece esta bella ciudad?