Jerez de la Frontera es una hermosa ciudad de la Comunidad Autónoma de Andalucía, ubicada estratégicamente entre los ríos Guadalquivir y Guadalete, en España, que se ha hecho conocida en el mundo entero gracias al tipo de vino que cría.
Junto con comarcas vecinas a las que se ha extendido el cultivo de la uva necesaria para producir tan exquisito elixir, Sanlúcar de Barrameda, el Puerto de Santa María, Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto Real, Rota y Trebujena dentro de la Provincia de Cádiz y Lebrija en la Provincia de Sevilla conforma la zona de crianza que se ha dado en llamar el Marco de Jerez.
Un vino para exportar
El vino que allí se produce es el jerez en todas sus variedades, el amontillado, el Cream, el fino, la manzanilla, el Medium, el moscatel, el oloroso, el palo cortado, el Pale Cream y el pedrojiménez; produciéndose también brandy de Jerez y vinagre de Jerez. La primera vid fue llevada a allí por los fenicios, quienes fundaron Gadir cerca del 1100 antes de Cristo. En el yacimiento arqueológico de Doña Blanca, cerca del Puerto de Santa María, pueden verse las ruinas de una ciudad fenicia que contaba ya con un lagar. Cuando llegan los romanos se comienzan a exportar al resto del imperio vino y aceite de oliva.
Luego las tierras, nombradas como Sherish, caen bajo el poder de los moros, quienes por la prohibición de consumo de alcohol de su religión obligan a arrancar gran parte de los viñedos; a mediados del siglo XIII Alfonso el Sabio reconquista la ciudad y castellaniza el nombre a Xerez, añadiéndole luego de la Frontera debido a su situación geográfica lindante con el Reino de Granada.
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Vastos viñedos y soleadas playas
Jerez posee un clima de tipo mediterráneo, con una temperatura media de dieciocho grados centígrados y goza de unos trescientos días de sol al año.
El paisaje es llano con suaves ondulaciones. La vendimia se efectúa al comenzar septiembre, la cosecha de la uva se realiza a mano y se la lleva de inmediato al lagar donde se seleccionan los mejores racimos. El mosto obtenido del primer prensado se usa para los vinos calificados (mosto de yema), mientras que con los de segunda prensa se elaboran subproductos.
Toda la región está dedicada al enoturismo, que recorre desde grandes a pequeñas bodegas y viñas emblemáticas en las que hay catas y cursos de venenciador. Varios museos nos muestran el transcurrir de los años de la ciudad y su industria distintiva: El Museo del Misterio de Jerez, el Museo del Moscatel y el Museo de Etiquetas de Jerez.
Toda esta bellísima parte del territorio español cuenta con acogedoras playas, una infraestructura hotelera acorde y una deliciosa gastronomía que se adapta a cada una de las variedades de su figura máxima, el Jerez.
¿Sabían acerca de Jerez de la Frontera? ¿Han visitado alguna vez el sitio?