Manaos es una de las ciudades más importantes de Brasil, en pleno Amazonas, combinando una creciente modernidad con algunos de los mejores parajes naturales del mundo. Una de las sedes del Mundial 2014 y de las ciudades más emprendedoras de América Latina, Manaos también destaca por su extensa y fusionada gastronomía, con productos de la tierra, influencias extranjeras y sabores puramente brasileños que podremos degustar en alguno de estos lugares propicios para comer en Manaos.
Carnes asadas en Búfalo
Con varios restaurantes repartidos por toda la ciudad, Búfalo rinde homenaje a la típica churrascaria brasileña con todo tipo de carnes aderezadas del definido como "estilo gaucho". 26 cortes de carne diferentes entre los que destaca el costillar de cordero, además de un buffet con todo tipo de ensaladas e incluso sushi.
El ambiente cercano a la par que elegante reúne desde bar americano hasta reservado, e incluso un área recreativa para que se diviertan los niños mientras los mayores disfrutan de estas deliciosas carnes o algunos de los mariscos y pescados más típicos de los ríos amazónicos.
Comida típica en Banzeiro
Designado " Mejor Restaurante de Cocina Amazónica" en 2010, entre otros premios, Banzeiro es el lugar adecuado para introducirnos en la gastronomía típica de la zona y cuyo nombre hace honor a las ondas formadas en el agua por las embarcaciones indígenas.
Las especialidades son los pescados típicos de agua dulce como el pirarucú, tucanaré o tambaqui (costela de tambaqui especialmente), normalmente asadas y acompañado de banana y arroz. El postre más típico es el mousse de cupuaçu (similar al chocolate) en un ambiente agradable que combina la elegancia y la ambientación amazónica. La mejor opción para sumergirse en estos sabores tropicales.
Platos selectos en Peixaria do Jokka
Al llegar a este pequeño reducto a orillas de Río Negro, podemos ver un cartel que asegura "Gabinete de Jokka Loureiro, solo para amigos e invitados. No entrar sin permiso", una bienvenida que resume el mal temperamento de su dueño, conocido en toda la ciudad pero cuyos platos ayudan al bolsillo y nos proporcionan algunos de los sabores más genuinos de la ciudad.
Nada mejor que comenzar con un sorvete de tapioca o cupuaçu, hasta llegar a pescados como piracucú o matrinà acompañados de vinagretas farofa, harina de Uarini y verduras típicas. Con suerte, el propio Loureiro actuará durante la velada debido a su fama de cantor, pero cenar con las mejores vistas del río no tiene precio.
Menú económico en Skina dos Sucos
Concebido para los bolsillos económicos y quienes desean ahorrar en comida durante el viaje, esta obligada parada en pleno centro de la ciudad (Av. Eduardo Ribeiro) invita al turista a tomar un típico zumo de frutas tropicales para paliar el calor de la ciudad amazónica.
Guaraná con miel, guayaba, tapioca, banana, todo tipo de sabores aderezados de diferentes " toppings" o acompañamiento como almendra picada o coco que podemos acompañar con un rico sandwich, una brocheta o hamburguesa. Lugar ideal para tomar un bocado y refrescarnos de la verdadera esencia de la ciudad.
Sabor tradicionales en Canto da Peixada
Situada en una esquina de Emilio Morfira, en pleno centro, este restaurante cercano albergó al Papa Juan Pablo II durante su visita en 1981 a Manaos. Un detalle que engrandece un lugar donde las mesas son infinitas, el ambiente cercano y los platos enormes.
Desde especialidades sudamericanas hasta numerosas carnes, la especialidad del restaurante como su propio nombre dice, son los peces de agua dulce como el piracucu y el tambaqui acompañada de ensalada de arroz y cebolla, leche de coco o puré de patatas. Todo ello por precios económicos que oscilan los 50 reales (unos 25 dólares) para dos personas.
Comer en Manaos es una experiencia que evoca sabores tropicales, sabrosos pescados cocinados y acompañados de mil formas y también parte de la gastronomía extranjera que ha penetrado hasta las entrañas de Brasil, conquistando un destino idóneo que rebosa tradición, modernidad y cercanía.
¿Has estado de visita en Manaos alguna vez y tienes otra recomendación? ¿Qué más conoces sobre las comidas típicas de Brasil?