Las ensaladas son ricas, nutritivas, y tienen gran variedad de opciones. Sin embargo, siempre solemos utilizarlas como acompañamiento de otros alimentos. ¿Crees que la ensalada puede ser un plato principal? Hoy te explicamos cómo conseguir una dieta más sana incluyendo este plato por excelencia.
Beneficios de convertir la ensalada en nuestro plato principal
Para muchos, hablar de ensaladas significa lechuga y tomate. Sin embargo, las opciones a la hora de prepararlas son infinitas, y no solo deben incluir verduras. Si queremos hacer de la ensalada un plato principal, la misma debe tener verduras, algo que aporte proteínas –huevos, carne–, una fuente de carbohidratos –ensalada de pasta o croutons–.
Al incluir las carnes, cereales, legumbres o frutos secos hacemos de esta una comida completa que nos brindará todos los nutrientes necesarios para el organismo.
Además, son fáciles de hacer, y en general llevan poco tiempo de preparación. Por ende, son una opción fácil y más saludable que otras opciones de comida rápida, sin lugar a dudas. Y aunque no lo creas, tampoco te quedarás con hambre.
Ensalada de arroz y frijoles
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharada de sal
- 1 lata de maíz
- 1 lata de frijoles rojos
- 1 lata de frijoles negros
- 1 pimiento verde picado
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados finamente
- Manojo de cilantro picado
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta
Preparación
Poner a calentar el agua, añadir el arroz, la cucharada de aceite de oliva y la sal. Cocinar por 15 minutos, dejar reposar por otros 15 minutos. Añadir el resto de ingredientes. ¡Está lista!
Ensalada griega de quinoa
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- ½ pepino picado
- ½ taza de tomates cherry
- ½ pimiento rojo picado
- ½ pimiento verde picado
- 2 cucharadas de perejil
- 1 cucharada de menta
- El jugo de un limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ cucharada de comino
- ¼ taza de flores de girasol
Preparación
Cocinar la quinoa como dice en su envase. Dejar reposar 15 minutos y añadir el resto de ingredientes. Ya puedes disfrutar de esta ensalada como plato principal.
Ensalada de espinaca tibia
Ingredientes
Para la ensalada:
- 220 gramos de espinaca
- 3 huevos duros
- 1/4 cebolla dulce picada
- 100 gramos de panceta frita
- 1 taza de tomates cherry
- 1 taza de hongos finamente picados
Para la salsa:
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Combinar todos los ingredientes para la salsa en un recipiente. Servir los ingredientes de la ensalada con la salsa por encima.
Panzanella
Ingredientes
- 2 tomates amarillos cortados
- 2 tomates rojos cortados
- 2 pepinos cortados
- 1/2 cebolla picada
- Aceitunas
- Tomillo
- Pan de un día
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Combinar todo hasta tener esta deliciosa ensalada como plato principal. ¿Te ha gustado?
Ensalada Santa Fe con pollo
Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 bolsa de ensalada verde
- 2 tomates picados
- 1 lata de frijoles negros
- 1 lata de maíz
- ½ cebolla roja picada
- 1 taza de queso cheddar
- ¼ taza de cilantro picado
Para el pollo:
- ½ kilos de pechugas de pollo fileteadas
- 1/4 cucharada de ajo en polvo
- 1/4 cucharada de cebolla en polvo
- 1/4 cucharada de comino
- 1/4 cucharada de coriandro
- 1/4 cucharada de orégano
- 1/4 cucharada de paprika
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- Aceite de oliva
Para la salsa:
- 1 diente de ajo
- El jugo de una lima
- ½ cucharada de comino
- ½ cucharada de coriandro
- ½ cucharada de paprika
- ¼ taza de crema agria
- 1 cucharada de miel
- ¼ taza de aceite de oliva
Preparación
Combinar todos los ingredientes de la ensalada. Para el pollo, combinar las especias en un recipiente y ponérselas al pollo por ambos lados. Hacer a la plancha. Para la salsa combinar todos los ingredientes y mezclar bien. Está lista la ensalada para su consumo.
¿Te han gustado estas ideas de ensaladas como plato principal? ¿Sueles consumirlas de esta forma?