Práctica ancestral para curarse –incluso los animales dejan de comer cuando están malos o heridos–, el ayuno consiste en abstenerse de comida. Esta abstinencia alimenticia puede ser: voluntaria, por razones médicas, espirituales o políticas, o impuesta por razones socioeconómicas.
Nosotros nos vamos a centrar en la abstención voluntaria, por razones relacionadas con la salud, puesto que hablamos de ayuno como método par adelgazar, pero no solo, puesto que la privación premeditada de comida también contempla otros objetivos terapéuticos en paralelo con la finalidad de perder peso.
La privación voluntaria de la comida
El ayuno completo (una dieta hídrica) consiste en la abstinencia de todo alimento sólido o líquido, a excepción de agua (sin la cual, el cuerpo no puede sobrevivir), durante un período indeterminado con el fin de permitir al organismo descansar, desintoxicarse, regenerarse y perder peso. El cuerpo debe reposar durante este período de abstinencia.
Si se sigue una dieta hídrica para adelgazar, conviene saber que es similar a un régimen hipocalórico muy severo para el organismo, y que conviene tomar ciertas precauciones.
Cabe destacar que ayunar de forma completa y sin agua también existe. Esto se llama el ayuno seco, y se practica como máximo 2 o 3 días. Se puede realizar al final de una dieta hídrica, pero está totalmente desaconsejado. En efecto, el cuerpo que acaba de sufrir una privación parcial de comida está en carencia. Si además no se bebe agua, el cuerpo no lo soportará y se puede poner en peligro la salud.
El ayuno parcial busca seguir una especie de dieta, limitando el consumo a alimentos con débil aporte energético, como el zumo de frutas, verduras, cereales, infusiones, caldos, suplementos alimenticios... Estas curas convienen a personas que no pueden seguir una dieta hídrica o que desean abordar la privación intencional de comida a través de una fase de acercamiento menos radical.
Etapas de un ayuno
Etapa de preparación: Se deben reducir las porciones alimenticias en cada comida, y esto cada día hasta llegar al primer día de privación. Se deben consumir verduras durante esta etapa, y evitar los alimentos refinados.
Cinco días antes del ayuno se debe evitar el tabaco, el alcohol y los excitantes. Tres días antes se debe evitar el consumo de carne, pescado, huevos y productos lácteos. La víspera de la privación se deben consumir frutas o verduras a voluntad y beber mucho.
Etapa de ayuno propiamente dicho: Se elige entre los dos tipos, ya sea ayuno completo o parcial. No se consume nada y solo se bebe líquido –agua si se sigue el ayuno completo, o tisanas, caldos de verduras, y zumo de frutas si se sigue el tipo parcial–.
Etapa de realimentación: Se recupera progresivamente la alimentación anterior a la etapa de preparación. Conviene hacer ejercicio físico después de esta etapa. Este período debe durar la misma cantidad de días que el ayuno. Se debe priorizar el consumo de verduras cocidas y crudas, de frutas frescas y secas, de frutas oleaginosas, de brotes germinados, y cereales integrales. Por otro lado, se deben evitar los alimentos refinados y los excitantes, el pan, el queso y las proteínas animales (pescado y carne).
¿Has decidido utilizar el ayuno como método para adelgazar? ¿Lo has probado alguna vez? ¿Cuáles han sido tus resultados?