Si usted tiene la posibilidad de viajar a Brasil, no puede perderse uno de los platos típicos más reconocidos del país "norteño": la feijoada.
Muchos en Brasil la consideran el plato nacional. Está hecha a base de porotos negros, con un tipo de chorizo, carne seca, se sirve con arroz, pedazos de naranjas y mandioca.
Esta mezcla de sabores puede resultar un tanto peligrosa. Tienes que tener cuidado, porque este plato puede dejarte bien lento al momento de ailar samba. Feijoada y caipiriña (o caipirinha, como se escrie en portugués) es una combinación muy conocida en esa parte del globo y que desde ElGranChef la recomendamos.
Varias son las formas de preparar este platillo de altas calorías. La siguiente es la opción que encuentro más sabrosa, y también la más adecuada.
Ingredientes:
- 2 cucharas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande cortada
- 4 dientes de ajo que estén machacados
- 4 tazas de judías negras debes dejarlas en remojo durante la noche
- 1/2 kilo de tocino salado hervido y que esté cortado en pequeños dados
- 1 kilo de embutido italiano o portugués
- 1 kilo de lonchas de jamón ahumado
- 1 kilo de carne cortada también en pequeños dados
- 1/2 cucharada pequeña de sal
- 4 hojas de laurel
- 1 naranja fresca lavada, cortada por la mitad
- 3 litros de agua
- 6 naranjas peladas y cortadas
Preparación:
En unas sartén de gran tamaño dorar el ajo y la cebolla por un minuto, añadir el agua, las judías negras, los embutidos, el tocino, la carne, pimienta negra, el jamón ahumado, sal, las dos mitades de la naranja y el laurel.
A fuego lento, con el sartén tapado, cocinar durante dos horas. Remover de vez en cuando, y en caso de necesitarlo añadir más agua. Servir con rodajas de naranja, arroz y yuca o mandioca.
Si aún no te animas a preparar la feijoada por miedo a que te salga mal, a continuación te dejamos el video exclusivo de El Gran Chef, con el paso a paso para saber cómo preparar feijoada brasileña. ¡Ahora sí que no tienes excusas!
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