Estás en el negocio de los tragos y eres nuevo en él. Empiezas a trabajar en un bar y en el primer día te piden un trago que no tienes idea de cómo se llama. Seguramente eso te pasará varias veces durante el tiempo que trabajes detrás de una barra porque existen miles y miles de cócteles diferentes.
Pero hay ciertos tragos básicos que todo bartender debería conocer. Son el abc para los principiantes y debes aprender cómo hacerlos si no quieres quedar mal con el cliente ¡y con tu jefe!
#6 Martinis
Existen varias versiones de un Martini que todo bartender debe conocer. Son bastante universales así que sirven para cualquier ocasión y país.
Algo sumamente importante es tener en cuenta las preferencias del cliente y para eso hay que preguntar el licor y el adorno que más le guste, si lo prefiere sacudido o revuelto y si gusta de un Martini seco, sucio o perfecto.
Por ejemplo, un Martini Perfecto lleva las mismas cantidades de vermut dulce y seco. El Vodka Martini sustituye la ginebra por el vodka y el Dirty Martini añade una pequeña cantidad de salmuera de oliva. Son pequeños detalles pero hacen al trago especial y personalizado.
#5 Tragos highballs
Son las bebidas en vasos largos más fáciles de preparar y que se sirven en casi todos los bares del mundo. Por lo general se preparan en un vaso lleno de hielo y se mezclan allí las bebidas que indique la receta.
Son los mejores tragos para empezar porque es muy difícil equivocarse y con pocas prácticas ya le agarras la mano. Algunos de los más conocidos son:
- Bloody Mary
- Cuba Libre
- Gin tonic
Debes conocer: ¿cuáles son las especias más utilizadas en los Gin Tonic?
#4 Tragos on the rocks o lowballs
Se caracterizan por ser tragos cortos y pequeños. La mayoría son mezclas sencillas de varias bebidas y se sirven en las rocas en un vaso de vidrio old fashioned.
Lo difícil aquí es memorizar cada bebida porque a veces sólo se diferencian por un ingrediente nada más. Para ello, te recomiendo que tengas una lista a mano de los tragos y sus respectivos ingredientes. Ejemplos de estos tragos:
- Black Russian y White Russian
- Whisk-cola
Ver también: más tragos sencillos con whisky
#3 Shots
Lo que debes saber de los shots es que, por lo general, son pedidos en cantidad por un grupo de amigos que elige el mismo trago para todos. Así que debes estar entrenado para hacerlo rápidamente.
Coloca todos los vasos en hilera sobre la barra y añade los ingredientes en cada vaso. Luego de completar la fila, vuelve al primero para agregar el siguiente ingrediente y así hasta terminar todos los tragos de shots.
#2 Bebidas tropicales
Son mundialmente conocidas y seguro te lo pedirán varias veces en la noche. Los más pedidos son el Daiquiri, la Margarita y la Piña Colada. Es importante conocer los gustos de cada cliente y tenerlos en cuenta a la hora de preparar estos tragos típicos y perfectos para el verano.
#1 Tragos con cocteleras
Son las más elaboradas pero nada que no puedas hacer. Necesitas los accesorios básicos para ser un buen barman y un poco de práctica. Lo bueno de estos tragos ¡es la propina! Aprende cómo hacer caipirinha y mojito para empezar y, poco a poco, practica con tragos más sofisticados.
Este es el comienzo para ser un gran bartender. Con estas recetas básicas de tragos ya tienes una buena base para comenzar tu camino detrás de las barras. Anímate a probarlos en fiestas familiares y entre amigos para practicar, y poco a poco irás mejorando.
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