Los 10 platos más populares de Colombia

La gastronomía colombiana se caracteriza por ser muy criolla y sin mucha influencia extranjera. Por supuesto que la cultura española, mestiza y afro dejo su huella a través de los últimos 500 años, aunque quizás menos que en el resto del continente.

El colombiano es famoso porque le gusta comer bien, pero también se caracteriza por brindarte el mejor plato de su casa como gesto de ser un buen anfitrión. La gastronomía colombiana cuenta con una variedad de platos típicos e impresionantes. Cada región tiene su propio y muy variado sabor lo que hace muy difícil determinar que plato representa toda la culinaria nacional.

Por eso vamos a compartir con ustedes sólo 10 de este mágico mundo de sabores con que cuenta la exuberante tierra de Gabriel García Márquez.

1- La Bandeja Paisa.

Es un plato típico de la zona Antioquena y se caracteriza por su enorme
abundancia, tanto en cantidad como en variedad. Puede tener 9 o más
ingredientes. Está compuesto por arroz blanco, huevo frito, chorizo
colombiano, carne molida, aguacate, plátano maduro frito, chicharrón
de cerdo, frijoles colorados y arepa. Es una experiencia única que
difícilmente vas a olvidar.

2- Ajiaco
Una sopa muy popular en la capital colombiana compuesta por 3 diferentes tipos de papa, además maíz, pollo, arvejas (chícharo verde), zanahoria, y su ingrediente esencial, la guasca, que es un hierba aromática que es la que le da ese sabor original. El ajiaco es uno de los platos principales de la gastronomía en Bogotá .

3- Tamales

Hecho de arroz, harina de maíz amarillo o blanca, carne de cerdo, pollo, huevo, zanahoria, algunas veces arveja, papa, envuelto y cocinado en hojas de plátano, es muy utilizado para desayunar. Dependiendo de la región, se van hacienda versiones y cambiando ingredientes, además de que en algunas regiones le llaman Tamal y en otras es conocido como Hallaca.
Lo importante es que cualquiera que sea la variedad, el resultado es una combinación de sabores que no te puedes imaginar.

4- El Sancocho
A los colombianos les gustan mucho la sopa. Esto es un caldo que se cocina con diferentes tipos de carne; puede ser de res, de cerdo o pollo. Incluso se puede preparar con todas esas carnes juntas, además de papa, plátano verde, yuca y maíz. Es muy sencilla de hacer y los resultados son espectaculares.

5- Lechona Tolimense
Éste puede ser uno de los platos más divertidos si no conoces bien la cocina colombiana, es un plato hecho a base de arroz y carne de cerdo, junto con arvejas y especias. Se prepara dentro de la piel del cerdo y su presentación incluye la cabeza, una delicia gastronómica aunque muy particular.

6- El Mote de Queso
Es una sopa típica de la costa del Caribe colombiano
Se prepara con cebolla, ajo, limón, queso costeño y ñame o yuca. Se sirve acompañado con un sofrito de cebolla y ajo y un chorrito de suero atollabuey (crema de leche acida); opcionalmente se le puede agregar gotas de limón una vez este listo para servir.

7- Arroz con Pollo
Es como se hacer una paella, pero de pollo desmechado o desmenuzado. Sus ingredientes son arroz, arvejas, zanahoria, pimentón, cebolla, salchichas y habichuelas. La preparación es súper sencilla y el resultado es un plato delicioso con un sabor 100% colombiano.
Lo mejor de todo es que hacerlo es muy barato y con él se puede alimentar un ejército. Por eso es uno de los platos más populares de las fiestas, graduaciones o reuniones de familias.

8- Plátano Relleno de Carne Desmechada
El plátano es un ingrediente muy importante en la cocina colombiana y latinoamericana. Se puede comer cuando esta maduro y verde, y se pueden cocinar de muchas maneras diferentes. En este caso se rellenan con diferentes ingredientes como carne desmechada y queso. Estos plátanos rellenos de carne desmechada pueden ser salados y dulces a la vez. La combinación de sabores es absolutamente increíble.

9- Empanadas Colombianas
Estas son un aperitivo popular en Colombia y cada día se expanden más al resto del mundo. Ya son muy populares en los restaurantes colombianos en los EE.UU. Tradicionalmente se hacen con carne de cerdo y carne de res desmechada, pero también se pueden hacer con carne molida. Son ideales para comer mientras se disfruta de un juego de Fútbol con unas cervezas bien frías.

10- Mondongo Antioqueño
Es un plato muy bien sazonado y de sabor característico. Se prepara con panza de res, limpia y cortada en trozos finos; carne blanda de cerdo, también cortada en trocitos; varios vegetales y verduras, todo cocinado por largo tiempo y acompañado de aliños y especias. Muy similar a los callos a la madrileña .

Como podemos ver en Colombia si se cumple eso de que “la cocina es el corazón de la casa.”

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