Conoce la tradicional Feria del Mole, cómo se hace y dónde lo puedes pro... Conoce la tradicional Feria del Mole, cómo se hace y dónde lo puedes pro...

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Conoce la tradicional Feria del Mole, cómo se hace y dónde lo puedes probar

Transcripción del Video

LE MANDAMOS MOLE?

ÓMO ESÁS?

MUY BUENOS ÍAS, LES QUIERO

PREGUNTAR SI TIENEN HAMBRE,

SISA DESAYUNARON PORQUE LO QUE

SOY YO Y MIS COMPAÑEROS

ESTAMOS EN LA FERIA DEL MOLE

EN SAN PEDRO MUY CONTENTOS CON

MI AMIGA IRMA.

SOY LA CUARTA GENERACÓN DE

MI ABUELA CATALINA ÍOS QUE ERA

UNA COCINERA QUE SE DEDICABA A

COCINAR TODO EL MOLE DE LAS

MAYORDOÍAS.

A BASE DE METATE.

UN BUEN MOLE.

AQÍ LO PODEMOS DISFRUTAR A

ÓLO UNA HORA DE LA CIUDAD DEL

D.F. PERO CONTINUAMOS EN EL D.F.

ESTAMOS EN LAS ORILLAS, LAS

CUATRO VARIEDADES DIFERENTES.

TENEMOS CUATRO VARIEDADES,

LAS ÁS COMUNES, EL TRADICIONAL

ALMENDRADO.

BAÑADO DE AJONJOÍ,

EL ROJO, VERDE, TENEMOS EL

PIÍAN.

AQÍ HAN CREADO EL MOLE DE

FRUTAS.

EL TRADICIONAL CUANTOS

INGREDIENTES DEBE TRAER?

26 MOLIDOS A MANO.

CÁNTO TIEMPO TIENE

CELEBÁNDOSE LA FERIA?

38 AÑOS ORGULLOSAMENTE.

UN BUEN MOLE DEBE TENER

GUAJOLOTE?

EL DE LUJO VA ACOMPAÑADO DE

GUAJOLOTE.

AUNQUE LO PUEDES COMER CON

POLLO...

CERDO...

CONEJO...

CON LO QUE TENGA UNO.

HABLANDO DE TORTILLA ESTAMOS

VIENDO DIFERENTES CALIDADES DE

MASA.

Í.

TENEMOS LA FORTUNA EN NUESTRA

REGÓN DE CONTAR CON LOS PÍSES

ÍPICOS, EL MÍZ ROJO.

ESTAMOS EN LA TIERRA DEL

NOPAL, TRATAMOS DE QUE SE VAYAN

MUY CONTENTOS, LES PREPARAMOS

LOS TAMALES DE FRIJOL QUE NO

PUEDEN FALTAR PARA ACOMPAÑAR

EL MOLE.

QUESADILLAS, POLLO.

DE HONGO, FLOR DE CALABAZA,

LA VERDAD ES QUE HOMENAJEAMOS A

NUESTROS VISITANTES.

TODO EL MUNDO QUIERE

ADJUDICARSE EL MOLE.

CÁLES SON LOS ESTADOS

TRADICIONALMENTE RICOS EN LA

TRADICÓN?

ES CIERTO QUE PUEBLA DICE

QUE EL MOLE VIENE DE PUEBLA,

HAY UNA PARTE QUE TIENE RAÓN,

OAXACA TAMBÉN ES OTRO ESTADO

QUE SE ADJUDICA EL MOLE NEGRO.

NUESTROS ANTEPASADOS MOÍAN EL

CHILE.

LITERALMENTE EL MOLE ES DE

QUIEN LO TRABAJA.

ÉSTA ES LA FERIA DEL MOLE.

UNA RICA TRADICÓN

PREHISÁNICA.

ES UN OASIS DE SABOR Y

TRADICÓN.

Por: Univision
publicado: Nov 18, 2014 | 07:52 AM EST
Addis Tuñón viajó a San Pedro Actopan a la tradicional Feria del Mole, donde aprendió a hacer la 'molienda' para un buen sabor con tradición.
         
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