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Despierta América

¡Comida cubana para todos! Mira la receta de Fricasé de Pollo

Transcripción del Video

FRANCISCA: ESTAMOS LISTAS,

MIREN ÓMO PUSE A VEÓNICA

CERVERA, QUE LE PONE EL SABOR A

LA MESA, ES AUTORA DEL LIBRO

"LA COMIDA CUBANA DE VERO".

KARLA: ¿QÉ VAMOS A HACER?

CHEF: FRICAÉ DE POLLO.

KARLA: FRICAÉ PORQUE FRACAÉ.

CHEF: NO, VAS A APRENDER. LO

PRIMERO, QUE VAMOS A HACER ES

SALPIMENTAR EL POLLO.

KARLA: SALPIMENTAR ES SAL Y

PIMIENTA.

CHEF: VAMOS A USAR INGREDIENTES

QUE TENEMOS EN CASA COMO

OÉGANO, COMINO, PEREJIL,

CILANTRO, LAUREL, TODO LO QUE

TENEMOS, LO PRIMERO QUE VAMOS A

HACER ES LOGRAR EL POLLO,

SELLARLO, LO HEMOS SELLADO

PREVIAMENTE PARA IR ADELANTADO,

Y AHORA VAMOS A HACER EL

SOFRITO QUE ES LA BASE DE CASI

TODA LA COMIDA CUBANA, LE

PONEMOS EL AJO, LA CEBOLLA Y EL

AÍ. EL ACEITE DE OLIVO.

KARLA: LA COMIDA CUBANA PARA

QUIENES NO LA HAN PROBADO, ES

BIEN SABROSA.

CHEF: LE ECHAMOS EL TOMATE COMO

CINCO MINUTOS, DESPÉS DE QUE

ESÉ BIEN SALTEADO EL AÍ Y LA

CEBOLLA, LO SABES PORQUE LA

CEBOLLA SE PONE TRANSPARENTE,

CUANDO EL TOMATE HA SONRÍDO

PODEMOS ECHAR LA SALSA DE

TOMATE...

FRANCISCA: ESTO HUELE BUENO.

CHEF: EL LAUREL, CREO QUE CON

UNA HOJITA.

ALAN: YO YA ME É, ESTA RECETA,

SABES POR QÉ, LA ESTOY LEYENDO

EN EL LIBRO.

KARLA: QÉ PADRE EL LIBRO.

CHEF: EN ESTE LIBRO CUENTO

HISTORIAS, EN CADA RECETA

CUENTO UNA HISTORIA DE MI

NIÑEZ, DE ÓMO ENCONTÉ LOS

INGREDIENTES EN MIAMI.

ALAN: ESÁ HABLANDO HASTA DE

TRAGOS, "CONOÍ ESTE TRAGO EN

TRINIDAD Y TOBAGO".

CHEF: LE ECHAMOS TAMBÉN LAS

ACEITUNAS...

KARLA: ¿QÉ PASA SI ME

ENCUENTRO ENCUENTRO?

CHEF: LO PUEDES HACER CON LAS

PIEZAS QUE QUIERAS, LAS

ACEITUNAS LAS HECHAS CON JUGO Y

TODO, LO VAMOS A TAPAR UNOS 15

MINUTOS PARA QUE EL POLLO SE

VAYA ABLANDANDO.

15 O 20 MINUTOS DESPÉS, LE

ECHAMOS LAS PAPAS.

KARLA: ESE POLLITO CON PAPA.

CHEF: ME OLVIDABA DEL VINO

SECO, DEBE IR PRIMERO PARA QUE

EL POLLO TENGA ÍQUIDO PARA

COCINARSE.

KARLA: ENTONCES EL QUE NO VINO

A COMER VINO ENTONCES A QÉ

VINO?

CHEF: LAS PAPAS QUEDAN TAPADAS

CON EL VINO, LA SALSA ESTAÍA

ÁS ESPESA SI LO HUBÉRAMOS

DADO EL TIEMPO.

KARLA: DESPÉS DE 15 MINUTOS LO

LEVANTAMOS, ¿ME PERMITES?

CHEF: TEN CUIDADO PORQUE EL

OLOR MATA.

KARLA: ES EL TIRO DEL MILÓN.

TREMENDO FACIAL, ME ACABO DE

HACER, HASTA HACERME ENCHIÓ EL

PELO.

QÉ RICO.

CHEF: DESPÉS LO SIRVES CON

ARROZ BLANCO, LO PUEDES

ACOMPAÑAR CON ENSALADA.

ALAN: QUIERO FRICAÉ.

KARLA: TIENEN EL LIBRO DE LA

QUERIDA VERO, LA COCINA CUBANA

DE VERO.

WILLIAM: AÍ MISMO LO HACE MI

MAÁ ¿DE ÓNDE ERES DE CUBA?

CHEF: DE REMEDIOS, UN

PUEBLECITO EN EL NORTE DEL

CENTRO DE CUBA.

KARLA: UN APLAUSO, MUY BIEN,

¿YA VISTE?, LA COCINA NO MUERDE.

FRANCISCA: MUCHAS GRACIAS POR

Por: Univision
publicado: Feb 24, 2016 | 10:40 AM EST
Todo el sabor de la isla caribeña puede caber en tu plato con esta suculenta receta de la Chef Verónica Cervera.
         
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