¿Qué le sucede a tu cuerpo cuando te volvés vegetariano?
Dejar de comer carne es una decisión muy importante. No sólo es algo que va a afectar directamente tu rutina y la relación con los alimentos que consumas, también es probable que tenga consecuencias en tu metabolismo. Si bien es importante consultar con un nutricionista antes de dar el primer paso, estas son algunas de las cosas que le pueden suceder a tu cuerpo si decidís adoptar el vegetarianismo.
5. Tu flora intestinal va a mejorar
Un estudio de la Universidad de la Ciudad de Nueva York concluyó que, si bien las enzimas capaces de procesar las proteínas de los alimentos no sufren alteraciones si se deja de comer carne, la ingesta de vegetales puede alterar el perfil de la flora de forma que proteja más al organismo. Esto se comprobó al analizar y comparar ejemplos de bacteria intestinal de omnívoros, vegetarianos y veganos, siendo los últimos los que tenían una población de bacilos más sana.
4. Vas a tener que estar más atento a tu nivel de hierro y vitaminas D y B12
Según el National Health Service británico, una dieta vegetariana planificada puede cubrir gran parte de los nutrientes que el cuerpo necesita. Sin embargo, es conveniente reforzar vitaminas como la D y la B12 y consumir alimentos ricos en hierro y zinc. Dicho organismo recomienda la ingesta de legumbres como porotos, arvejas y lentejas, junto a almendras, nueces y castañas. Otras fuentes recomendables son frutas, verduras de hoja verde y cereales.
3. El riesgo de que tengas ataques cardíacos, cáncer, colesterol alto y diabetes va a disminuir
Un estudio reciente de la Organización Mundial de la Salud determinó que el consumo diario de carne procesada (fiambres, embutidos) aumenta en un 18% el riesgo de contraer cáncer de intestino. Por otro lado, otra investigación del Lerner Research Institute concluyó que un descenso en el consumo de carne roja también ayuda a prevenir ataques cardíacos. Esto se debe a que entre otros factores, el nivel de colesterol en sangre baja hasta un 35% al adoptar una dieta vegetariana según diversos análisis.
Respecto a la diabetes, incontables ensayos ya han demostrado la relación entre el consumo de carne roja y diabetes tipo 2, esto se debe a nitratos presentes en la carne que pueden dañar las células pancreáticas y cambiar la forma en la que nuestra insulina procesa el azucar en sangre.
2. Vas a bajar de peso y te vas a deshinchar
Un equipo de científicos de la Facultad de Medicina de la Universidad George Washington observó que aquellas personas que adoptaban una dieta vegetariana tendían a bajar, en promedio, 4.5kg sin necesidad de hacer cambios en su rutina de ejercicios o controlar las calorías ingeridas. Además, dejar de consumir carne ayuda a reducir la inflamación intestinal: una alimentación rica en vegetales provee las fibras y antioxidantes necesarios para evitar esa sensación de hinchazón en el abdomen.
1. Le vas a estar dando una mano al planeta
La industria agroganadera es una de las que emite más gases de efecto invernadero a la atmósfera (sí, más que los autos). Además, es una de las principales causantes de deforestación, poniendo en jaque especies en peligro de extinción y malgastando recursos naturales esenciales para la humanidad.
Estos son tan solo algunos de los beneficios de adoptar una dieta vegetariana. ¿Pensás que vale la pena?
- Quizá te pueda interesar: <<¿Dejar de comer carne puede ayudar a cuidar el medioambiente?>>