Nueva investigación afirma que 50% de la comida producida en EE.UU... va directo a la basura
La demanda de frutas y verduras "perfectas" hace que la mitad de lo que se produce se descarte, dañando el clima y generando enormes desperdicios que podrían ser aprovechados por quienes pasan hambre.
Eso es lo que demuestra esta reciente investigación de The Guardian y las razones son puramente cosméticas: si la comida cosechada no colma ese nivel de "perfección" exterior, los vendedores de alimentos la rechazarán. Será incinerada, dada al ganado, dejada para que se pudra en el campo.
El desperdicio de comida es algo que se da en todos los niveles de la cadena de consumo: desde la granja o plantación, el transporte, los lugares de almacenamiento, el empaquetado si hay, los mercados y supermercados, los restaurantes y nuestros refrigeradores.
- La relación entre lo que ingerimos/incorporamos y qué tan agradable se ve es sin duda interesante: Naturaleza VS Estética : ¿A qué nos referimos cuando hablamos de "fruta fea"?
Algunos estimados oficiales dicen que en Estados Unidos se tiran 60 millones de toneladas por año que valen 160 billones de dólares, un tercio de la producción, otros -los granjeros, cosechadores, estudiosos y distintos trabajadores de la distribución- dicen que llega a ser la mitad. Globalmente, la cifra ascendería a 1,6 billones de toneladas por año o un trillón de dólares.
Cualquier marca o machucón en la comida -a veces ocasionado por el clima- hace que se transforme en basura
Sin embargo, es comida fresca y en buen estado
Esa comida perdida es vista como un desafío directo a las metas globales de luchar contra el hambre, la pobreza y el calentamiento global -se considera que el 8% de la contaminación que genera cambio climático proviene del desperdicio de comida.
- Porque en realidad están en buen estado: Este supermercado vende productos vencidos y es todo un éxito
Si una enorme parte de esa "selección" no se da directamente en el final de la cadena de consumo, está en función de ese final: nosotros, los que compramos fruta y verdura. Los grandes supermercados dicen estar operando "en favor de lo que los consumidores quieren". ¿Es algo que asumen? No del todo, aunque no todos los consumidores (ricos, pobres, hambrientos) se comportan de la misma forma y el consumidor es educado en ciertos hábitos por los lugares que le proveen.
Otros aseguran que si esos alimentos no se convirtieran en basura, los precios bajarían (por el excedente de oferta) y los supermercados ganarían menos (The Guardian dice que el 15% de sus ingresos proviene de productos frescos). En otras palabras, los grandes comerciantes se benefician del desperdicio. Y ellos son los más poderosos de la cadena.
Mientras tanto, emprendimientos como Imperfect Produce tratan de acercarte precisamente la "verdura fea", directamente a tu casa
Ellos se encuentran en San Francisco
¿Qué comida te gusta a ti?