Los niños en edad escolar en los Estados Unidos tienen mayor acceso a frutas y hortalizas frescas en parte gracias al aumento de los salad bars o barras de ensalada en las cafeterías escolares.
Un estudio reciente de Let's Move Salad Bars to Schools (LMSB2S) encontró que los salad bars proveen un mayor acceso de frutas y verduras frescas a los estudiantes, incrementa la participación del los chicos en el programa de almuerzos escolares, reduce el desperdicio de comida y se complementa con otras actividades de promoción de la salud en las escuelas.
Contar con un salad bar escolar es una de las maneras más fáciles con la que los colegios pueden cumplir con los nuevos estándares federales de nutrición, que requieren que los estudiantes reciban al menos media taza de frutas y verduras frescas todos los días.
Según el estudio, la oferta de ensaladas ha beneficiado al 51% de los estudiantes de bajo ingresos quienes tienen poco o ningún acceso a comida fresca. Además, la mayoría de las escuelas (57%) registraron un aumento en la participación de los estudiantes en los programas de almuerzos escolares.
El objetivo de LMSB2S es incrementar el consumo de frutas y vegetales entre los jovencitos mediante la donación de las barras de ensalada a las escuelas de todo el país. Esto en apoyo a la iniciativa Let’s Move de la primera dama Michelle Obama. Más de 3.400 salad bars han sido donados a 1.097 distritos escolares de todo el país desde 2010.
Si quieres saber si la escuela de tu hijo está siendo beneficiado con esta campaña, visita la página saladbars2schools.org.
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