En el sitio ForTheLoveOfCooking he encontrado una receta realmente sencilla y sabrosa: tomates asados con queso cotija y cilantro. Si eres amante de los tomates entenderás que esta es una combinación perfecta y no dejarás de prepararla para tu próxima comida.
Ingredientes:
8 tomates maduros, cortados a la mitad
sal marina y pimienta recién agrietados, al gusto
aceite de oliva
queso Cotija, rallado
cilantro fresco picado
Preparación:
Precalienta el horno a 220ºC. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y con aceite en aerosol. Corta los tomates por la mitad y colocalos en la bandeja de hornear. Rocíalos con el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta molida fresca.
Hornea durante 20-30 minutos. Retira del horno y cubre con queso Cotija y cilantro fresco.