Los tomates cherry son aquellos tomates más pequeños que el resto. Pueden tener formas variadas que van desde las más esféricas a las más ovaladas. Son especialmente buenos para picar, para presentar como guarnición o para rellenar ciertas preparaciones. En ElGranChef te enseñamos cómo elegirlos y conservarlos. Además, te acercamos algunas ideas para que los integres a tus platos.
Los tomates cherry le agregan color a nuestros aperitivos ensaladas, pastas, kebabs y salteados. Si bien están disponibles todo el año los mejores son aquellos que se venden en temporada, es decir, durante el verano.
Dado que existen distintas variedades de tomates cherry el color no es un indicador de madurez. Escoge aquellos tomates firmes que están libres de magulladuras y grietas. Dado que si están a temperatura ambiente siguen madurando no se deben conservar en el refrigerador a menos que estén realmente maduros. De todas formas asegúrate de que sea por un tiempo breve (no más de un día).
Ahora veamos cómo podemos utilizar los tomates cherry:
En ensaladas: Mezcla los tomates enteros con orzo cocido, cilantro picado y una vinagreta de limón y comino.
En pastas: Hierve las porciones necesarias de espaguetis y cuela. Mezcla con los tomates cortados a la mitad, albahaca en rodajas, ajo picado, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
En carnes: Mezlca los tomates cortados a la mitad con pimientos verdes y amarillos cortados en dados, cebolletas y granos de maíz a la parrilla. Sirve sobre carne asada.
Por último, destaquemos que el tomate cherry es una excelente fuente de vitamina C y de licopeno, un antioxidanete que reduce el riesgo de cáncer de próstata, pulmón y estómago. También pueden ayudarnos a mejorar la salud de nuestro hígado y a protegernos contra la apendicitis.