Hay ciertas combinaciones en las que la coincidencia es perfecta entre los ingredientes. De esas mezclas salen familias enteras de bebidas y tragos.
¿Whisky y vermut dulce? De ahí salio el famoso Manhattan. ¿Ron y limón? El daiquiri y todas sus variaciones.
Hoy traje una bebida que combina tres de los mejores ingredientes: la sangre de agave. Creado por el escritor y creador de bebidas David Wondrich, este trago aparece en su libro de 2005 Cócteles Asesinos.
La sangre de agave no sólo hace la combinación perfecta con el ron y el tequila. También hace una mezcla el tequila con el licor de grosellas negras o crema de cassis. Esto le aporta un espiritu similar al de un buen vermut dulce.
Para hacer el trago, utiliza una marca decente de crema de cassis y un buen ron oscuro. Es una combinación rica y elegante de tres ingredientes perfectamente compatibles.
Ingredientes
- 1 1/2 onzas de tequila reposado
- 1/2 onza de ron oscuro
- 3/4 de onza de jugo de limón
- 1/2 onza de crema de cassis
- 1/2 cucharadita de jarabe
Procedimiento
Combina los ingredientes en una coctelera y llénala con hielo. Agita bien durante 10 segundos y sirve en una copa de cóctel helada.
Nota: Wondrich recomienda el uso de un jarabe rico. Personalmente, este jarabe lo hago con dos partes de azúcar disueltas a fuego medio en una parte de agua. Luego se deja enfríar antes de su usar.
¿Qué dices acerca de éste cóctel? ¿Lo has probado?