Una receta clásica de las pascuas es sin dudas la Rosca de Pascuas. Llena de sabor y color para compartir con toda la familia hoy te voy a enseñar cómo hacerla para que la compartas y disfrutes con toda la familia durante esta Semana Santa. ¿Qué te parece si vemos cómo se hace?
Ingredientes:
Para el polish:
- Levadura 36 g
- Leche tibia 100 cc
- Azúcar 2 cditas
- Harina 75 g (retirar del total de la cantidad)
Para la masa:
- Huevos 4
- Mantequilla 100 g
- Harina 540 g
- Azúcar 140 g
- Ralladura de naranja
- Ralladura de limón
- Agua de azahar 1/2 cdita
- Esencia de vainilla
- Huevo para pincelar
Para decorar:
- Azúcar granulada c/n
- Cerezas en almíbar c/n
Preparación:
Cortar la manteca en cubos para que luego sea más fácil de unir a la preparación y dejarla que tome temperatura ambiente. Agregarla al bowl de la harina con los sabores y los huevos junto con el polish que se realizó anteriormente.
Cuando la masa ya esté formada, comenzar a golpearla contra la mesada. De esta forma la masa se tornará más tierna, aportándole una mejor miga. Golpear la masa hasta que quede un bollo completamente liso.
Dividir la masa en dos y colocarlas en los moldes -apenas espolvoreados- donde luego se cocinaran. Tapar ambas masas y dejar levar aproximadamente 30 minutos, en un ambiente cálido
Luego de los 30 minutos, pincelar las roscas con huevo y dejar orear por 5 minutos. Es importante esperar estos 5 minutos ya que luego la crema pastelera tendrá una mejor adherencia a la masa. Realizar una crema pastelera -que puedes visitar el siguiente link para saber cómo prepararla con todos los secretos- y colocarla en una manga con pico rizado. Colocar la crema pastelera por encima de la masa, dandole la forma deseada.
Así es como finalmente queda la rosca. Llevar a un horno precalentado a 190º y cocinar durante 50 minutos. Retirar del horno, dejar enfríar y pincelar con almíbar, decorando con el azúcar granulado y las cerezas en almíbar.
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Deliciosa, verdad? ¡Cuéntame cómo te ha salido y felices pascuas para todos! Si quieres seguir con la temática de Semana Santa, te invito que veas este post sobre cómo hacer huevos de chocolate o cómo preparar un delicioso pan de Pascua.