Sopa de lima

Porciones: 5
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 60 minutos

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• ¼ cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• ½ cucharadita de sal
• Un ramito de cilantro
• 2 cucharadas de aceite
• 1 taza de cebolla blanca picada
• 1 ½ tazas de tomate Roma picado
• ½ taza de pimiento morrón verde picado
• 3 limas, cortadas en rodajas

Preparación:

1. En una olla con agua, agregar el pollo, ajo, cebolla blanca, sal, y un ramito de cilantro. Hierve por 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
2. Saca la pechuga de pollo y deja enfriar. Deshebra y reserva. Reserva también el caldo de pollo.
3. Agrega el aceite a una olla y fríe la cebolla picada, tomate picado y el pimiento picado Hasta que doren un poco. Agrega el pollo deshebrado y mezcla.
4. Agrega el caldo de pollo. Cuando esté a punto de hervor, agrega las rebanadas de lima. Hierve por 15 min.
5. Sirve con unas gotas de limón.