Pasta de coditos con salsa de chipotle y pollo

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla
• 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• ¼ taza de leche
• 2 tazas de crema agria
• ½ taza de chile chipotle
• 1 diente de ajo
• 2 ½ tazas de agua
• 1 ½ taza de pasta de coditos
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1 taza de queso manchego rallado
• Cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un sartén derrite mantequilla y agrega la pechuga de pollo cortada en cubos. Sazona con ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto. Cocina por 20 minutos.
2. En una licuadora vierte la leche, la crema agria, el chile chipotle y 1 diente de ajo. Licúa hasta obtener una mezcla espesa.
3. En una olla mediana a fuego alto hierve el agua, baja el fuego a medio y agrega la pasta de coditos. Cocina entre 8 a 10 minutos. Retira la olla de la hornilla y cuenla la pasta.
4. Vierte la mezcla licuada en el sartén donde se ha cocinado el pollo, agrega los dos tipos de queso y cocina a fuego medio hasta que se derritan. Luego mezcla la pasta con la salsa, adiciona sal y pimienta al gusto, revuelve y cocina por 1 minuto.
5. Sirve y decora con cilantro picado.

Tip Delicioso:
Acompaña esta pasta con una ensalada de hojas verdes.