Para mi cumpleaños se me ocurrió preparar algo rico para compartir en la oficina, tenía que ser fácil de transportar y compartir, así que pensé en unas galletas. Primero iba a hacer las galletitas de mantequilla, pero la verdad es que no tenía ganas de estirar la masa y cortarla, en La cocina de Eli a veces también tenemos pereza, así que busqué unas drop cookies, o galletitas que se arman a cucharadas.
Estas galletitas americanas son muy ricas y fáciles de preparar, rinden bastante, pero se acaban rápidamente... ¡es que son tan ricas! No puedes dejar de probarlas.
Ingredientes:

- 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo
- 3 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de esencia de vainillas
- 2 tazas de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
Preparación:

Bate la mantequilla hasta que esté cremosa, agrega el azúcar y bate un poco más.
Incorpora el huevo, la leche y la esencia de vainilla.
Cierne la harina con el polvo de hornear y la sal y agrega al batido de mantequilla en 2 o 3 veces.
Tiene que quedar una masa que se pueda manejar con facilidad con un par de cucharas.
Coloca de a cucharadas sobre una placa enmantecada y hornea hasta que comiencen a dorarse.
Yo les agregué chispas de chocolate, pero se pueden dejar simples, de vainilla, agregar nueces, ralladura de naranja, limón o lo que más te guste.
Una vez horneadas, retira del horno y despega de la placa, deja enfriar en una rejilla y disfruta con un té, café o chocolate caliente.
Son ideales para compartir y fáciles de preparar, una excelente opción para la merienda de los más pequeños.