Cuando uno hace referencia al pisco sour, los chilenos piensan en un trago y los peruanos en otro. Es que este trago tiene su propia historia en cada país. La preparación del pisco sour varía de un país al otro, así que hoy les propongo conocer ambas.
Si bien ambos se preparan con pisco, tienen sus diferencias. Una bebida se combina con aguardiente con limón y la otra, además del pisco y el limón, lleva más ingredientes. Entre ellos se destaca la clara de huevo que le da un cuerpo y textura muy particular al producto final.
¿Quieren saber cuál es el pisco sour peruano y cuál el pisco sour chileno?, entonces a continuación les dejo las recetas.
Pisco sour chileno
Ingredientes
- 3 oz de pisco
- 1 oz de jugo de limón
- 1 a 2 cucharadas de azúcar o 1 medida de jarabe de goma
- Hielo
Modo de preparación
Colocar todos los ingredientes es una coctelera con hielo. Agitar y servir en una copa de cóctel helada.
Pisco sour peruano
Ingredientes
- 3 onzas de pisco
- 1 onza de jugo de limón
- 1 onza de jarabe de goma
- 1 clara de huevo
- 6 cubos de hielo
- 1 o 2 gotas de Bitter Angostura
Modo de preparación
Agitar los ingredientes en una coctelera hasta que se combinen. Deja de lado las gotas de Bitter Angostura, solo son parte de decoración.
Si se usa licuadora, deben licuarse todos los ingredientes por un minuto, menos la clara de huevo. Apagada la licuadora agregar la clara de huevo y licuar por cinco segundos más.
El mismo nombre para diferentes tragos, con ingredientes similares pero un toque particular dado por el origen de cada uno en su país. Creo que deben ser pocos lo tragos que han despertado tanta controversia como el Pisco Sour. Supongo que ustedes deben de tener su versión de la historia, así que los invito a que la compartan con nosotros.