El pisco sour es un cóctel preparado con pisco y jugo de limón entre otros ingredientes. Las primeras menciones al Pisco sour aparecen en 1928 en una nota que promociona el Bar Morris en Lima, capital del Perú; y otra en 1934 en la novela
La chica del crillón del escritor chileno Joaquín Edwards Bello.Este cocktail peruano fue creado agregando a la tradición inglesa del sour, otros ingredientes, que en conjunto, equilibran la acidez del limón.
La receta clásica de este trago es:
3 onzas de pisco,
1 onza de jugo de limón verde para otorgar acidez,
1 onza de jarabe de goma,
1 clara de huevo,
6 cubos de hielo,
1 o 2 gotas de amargo de Angostura.
Agitar los ingredientes en una coctelera hasta que se combinen, las gotas de amargo de Angostura son parte de decoración.
Si se usa licuadora, han de licuarse todos los ingredientes por un minuto, menos la clara de huevo; apagada la licuadora agregar la clara de huevo y licuar por cinco segundos más.
Les propongo ver un video para que puedan apreciar cómo se prepara esta bebida tan tradicional.