Cualquier día de la semana puede ser un buen momento para probar recetas nuevas. Por eso te propongo estas pechugas de pollo en salsa de mostaza, una variante a la hora de cocinar aves. Te recomiendo preparar primero la salsa de mostaza, de modo que cuando tengas listo el pollo puedas servirlos juntos.
Los sabores son fuertes pero deliciosos, y logran llegar al centro de las pechugas convirtiéndolas en maravillas para el paladar. Prueba y verás.
Ingredientes:
Para la salsa
- 1/3 taza de mostaza en polvo
- 2 cucharadas de agua
- 1/3 taza de vino seco blanco
- 1 cucharada de vinagre blanco
- ¼ taza de cebollino (finamente troceado)
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 hoja de laurel
- ¼ cucharadita de tomillo en polvo
- 2 tazas de nata montada
Para el pollo
- 3 cucharadas de mostaza
- 3 cucharadas de vino seco blanco
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 4 pechugas de pollo (sin piel ni hueso)
- 2 tazas de migajas de pan fresco
- Sal y pimienta molida
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite vegetal
Preparación:
Salsa de mostaza
Combina la mostaza y el agua mientras revuelves para que se suavice. Deja que descanse 20 minutos.
En una cacerola pequeña mezcla el vino seco, el vinagre, el cebollino, la pimienta, la hoja de laurel y el tomillo. Deja cocinar hasta que se evaporen los líquidos. Añade la nata y remueve, mientras se cocina durante 10 minutos.
Incorpora la mostaza separada y revuelve. Justo antes de servir el pollo, calienta la salsa una vez más.
Pollo
Mezcla la mostaza, el vino seco y la salsa Worcestershire de manera uniforme.
Golpea las pechugas con una masa para que queden finas. Luego espolvoréalas con sal y pimienta, y cubre cada una con la mezcla anterior. Empaniza las pechugas con las migajas de pan.
En un sartén grande a fuego lento calienta la mantequilla y el aceite. Coloca allí el pollo deja que se dore por ambos lados, 5 minutos aproximadamente. Sirve las pechugas bañadas en la salsa de mostaza.
No pierdas un día más para preparar estas pechugas de pollo a la mostaza. ¡Toda una delicia!