Una excelente idea para guarnición cuando tienes una comida con muchos invitados son los papines quebrados.
Es una preparación muy fácil que puedes multiplicar para hacerla rendir a la cantidad de personas necesarias, además de ser muy rica y satisfactoria.
Usaremos papines porque tienen una consistencia más firme y resultan mejor al hacerlos quebrados, pero llegado el caso podrías reemplazarlos por las papas o patatas más comunes.
¡Ten en cuenta esta guarnición la próxima vez que invites a una barbacoa a tus amigos y familia!
Ingredientes:
- 1kg de papines pelados o cepillados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cebollas de verdeo cortadas en rodajas
- Un puñado de aceitunas negras sin carozo picadas
Preparación:
Cocina los papines en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, hasta que estén totalmente cocidos. Pélalos si lo prefieres, de acuerdo a cuán texturado desees el plato.
Transfiere los papines a un bowl, agrega el aceite de oliva y quiébralos con un tenedor. No hay que desarmarlos del todo sino aplastarlos ligeramente.
Incorpora el verdeo y las aceitunas.
¡Sazona y sirve!
Estos papines quebrados pueden servirse tanto calientes como fríos. En su opción fría son una excelente guarnición para comidas de verano al aire libre.
Si gustas de las guarniciones con papines, puedes probar también una mezcla de papines con semillas de amapola.