Cuando tengo muchas ganas de comer pescado siempre acudo a esta receta que aprendí hace un tiempo: filetes de salmón. Que no te engañe su simpleza, es la mejor manera de preparar tan delicioso plato.
Una crema a base de yogurt, mostaza, mayonesa y especias hará las veces de salsa sobre un salmón cocido al horno y debidamente sazonado. Se me hace la boca agua tan solo de pensarlo.
¿Preparados?
Ingredientes:
- 450 gramos (1 libra) de filetes de salmón
- 1/3 taza de yogurt
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharaditas de cebolla, finamente picada
- 2 cucharaditas de eneldo seco
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta (a gusto)
- Pimentón dulce
Preparación:
Precalienta el horno a 210ºC. Corta los filetes en porciones personales. Colócalos en un molde engrasado.
Ahora combina el yogurt, la mostaza, la cebolla, el eneldo y la mayonesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Vierte y esparce esta crema sobre las piezas de salmón. Hornea 5 minutos por cm de grosor de los filetes. Cuando esté tierno el pescado, retira del horno. Espolvorea con queso parmesano rallado y una pizca de pimentón dulce.
Por último, pon a asar en la parrilla un minuto hasta que el queso se derrita y comience a borbotear.
Sirve caliente adornado con rodajas de limón. El sabor de estos filetes de salmón es sencillamente delicioso, de modo que, como me ha sucedido, cada vez que pienses en comer pescado te vendrá a la mente preparar la mejor receta de salmón de todas.
¡A chuparse los dedos!