El quiche lorraine es una tarta salada de origen francés que lleva huevos, tocino y queso. Esta receta en particular de quiche lorraine lleva puerros y queso gruyere. Puedes servirla con una ensalada fresca para un delicioso almuerzo y si te sobra alguna cantidad también puede constituir un desayuno saludable, con su gran aporte de proteínas provenientes de sus ingredientes principales. ¡No te pierdas este delicioso quiche!
Ingredientes:
- 1 masa de tarta
- 2 puerros medianos (las partes blanca y verde)
- 10 rebanadas de tocino
- 1 1/2 taza de queso Gruyere rallado (170 grs)
- 6 huevos
-1 taza de leche
- 1/2 cdta de sal
- 1/8 cdta de pimienta
- 2 pizcas de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta de cayena
Preparación:
Preparar la masa de tarta. Colocarla en una tartera aceitada. Llevarla al horno a temperatura moderadamente fuerte (190º) durante 5 minutos. Sacar del horno y agujerear la masa con un tenedor. Volver a colocar en el horno durante 5 minutos más. Quitar de horno y dejar reposar.
Descartar la parte verde oscura y las raíces de los puerros. Cortar el resto a lo largo por la mitad, y cada parte obtenida nuevamente por la mitad a lo largo. Picar y lavar. Cortar en trocitos el tocino. Cocinar en una sartén sobre fuego medio hasta que esté crocante. Agregar los puerros picados y cocinar durante 3 minutos, hasta que estén tiernos.
Rallar el queso Gruyere.
Mezclar en un bowl los huevos, la leche, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la pimienta de cayena. Batir ligeramente. Agregar el tocino con puerro a la tartera con la masa. Cubrir con la mitad del queso. Verter la mezcla de huevo encima. Cubrir con el resto de queso.
Llevar a horno moderado (180º) durante 35-50 minutos, o hasta que el centro esté firme y la parte superior se haya dorado.
Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.