¿Te interesa saber cómo preparar pimientos y chalotas en escabeche? Te recomiendo ampliamente que aprendas a prepararlos ya que serán perfectos para cubrir tu pizza preferida o para servir como aperitivo con pan y queso.
Ingredientes:
500 gramos de pimientos dulces cortados diagonalmente en rodajas, sin semillas
2 chalotas grandes, cortadas en rodajas finas, separadas en aros
2 tazas de vinagre de vino blanco
½ taza de azúcar
3 cucharadas de agua
5 ramitas de tomillo fresco
2 dientes de ajo, finamente cortados
¼ cucharadita de pimienta roja triturada
una pizca de sal gruesa
Preparación:
Coloca los pimientos y las chalotas en un recipiente mediano. Mezcla el vinagre y los siguientes seis ingredientes en una cacerola mediana. Deja hervir a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar y la sal. Retira del fuego la salmuera y viértela cuidadosamente sobre los pimientos y las chalotas.
Cubre el recipiente y deja reposar durante 5 minutos, luego descubre y deja enfriar a temperatura ambiente. Por último, cubre nuevamente y deja refrigerar al menos 4 horas y hasta 10 días.