Los chicharrones no son más que la piel del cerdo hecha aperitivo, bien frita, bien al horno. Pero si bien es habitual comprarlos, no lo es tanto prepararlos en casa, y eso es precisamente lo que te proponemos hoy con esta receta de chicharrones caseros.
Ingredientes:
- Tira de piel de cerdo a la que habrás quitado la grasa más gruesa
- Grasa de cerdo o aceite neutro para freír
- Limón
- Sal
- Picante (opcional)
Preparación:
Lo primero que debemos hacer para preparar los chicharrones es colocarlos en una olla con agua que los cubra por completo. Al menos los dejamos así unas 2 horas. Luego, cambiamos esa agua y los llevamos a la ebullición. Dejamos al menos por una hora, para que se hagan y sea fácil quitar la piel. Luego añadimos la sal y el limón.
Una vez escurridos, quita la piel más gruesa que saldrá con mucha facilidad, y elimina los restos de grasa. Luego corta en trozos para ir dándole forma a estos chicharrones. Una vez termines, nos tocará deshidratarlos para lo que los colocamos al horno y los dejamos a fuego lento ojeándolos durante ese proceso que puede llevar unas 8 horas.
Cuando pase ese tiempo, y después de darle unas cuantas vueltas, tendrás unos chicharrones caseros realmente exquisitos. ¿Te animas a probar a hacerlos tú misma?
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