Siempre que queremos dar una buena impresión nos preocupamos por hacer una buena comida, elegante, sofisticada y rica que nos deje elogios y aprobaciones. Pero la mayoría de las veces no sabemos la importancia que tiene combinar las comidas con las bebidas apropiadas para cada ocasión y cada plato.
Si estás por organizar una cena elegante con el objetivo de impresionar ya debes saber que el vino es la bebida ideal. ¿Pero sabes qué tipo de vino queda mejor con lo que planeas cocinar? No te pierdas qué tipos de vino combina mejor con diferentes comidas a continuación.
Solemos ver que en las cenas elegantes se combina cada plato con una botella de vino diferente, pero eso no es nada práctico para una cena pequeña aunque sofisticada, a no ser que planees una gran fiesta. Si buscas organizar algo pequeño, simple pero elegante al mismo tiempo, lo ideal es encontrar una sola bebida que pueda gustarle a los invitados y que combine y logre realzar los sabores de tus platos. No es fácil elegir el vino apropiado y depende mucho de cada gusto personal.
Pero debes ser un poco más abierta para así poder encontrar el vino ideal que acompañe tus comidas, después de todo, es la comida la que debe ser el centro de atención.
Pescados y mariscos
Los mariscos son livianos y suelen combinar mejor con vinos blancos. Los mariscos tienen una consistencia cremosa natural y son servidos con salsas cremosas que realzan esa cualidad. El mejor vino para acompañar esa textura es el Chardonnay.
Mientras que el sushi o ceviche son casos especiales porque tienen un intenso gusto. Debido a eso necesitan combinarse con vinos de cuerpo intenso como el Sauvignon Blanc o el Chardonnay. En cambio si pretendes servir ostras lo ideal es champagne seco.
El pescado es también un caso complicado debido a su gran variedad, algunos fuertes y otros delicados. Cuánto más delicado sea el pescado, más liviano debe ser el vino. El atún combina mejor con vinos de gran cuerpo y realza más con vino tinto, mientros que el salmón o la trucha pueden combinarse con cualquiera de los dos tipos.
Pollo
En el caso del pollo es más delicado y light y depende mucho de la salsa. Una pechuga de pollo a la plancha o una ensalada con pollo son comidas livianas que combinan mejor con vinos delicados.
El vino blanco es una opción ideal como el Sauvignon Blanc o el Pinot Grigio. Si, en cambio, prefieres que sea tinto, elige los más livianos como el Merlot, Pinot Noir o Barbera.
Estos tipos de vino tinto son ideales para comidas que normalmente acompañarías con vino blanco. Además, son vinos que suelen combinar muy bien con varias comidas.
Carnes
Por lo general, el vino tinto es el predilecto a la hora de elegir una bebida que complemente un plato de carne roja. Pero algunos vinos blancos también funcionan bien. Primero elige qué corte de carne harás y cómo planeas cocinarlo.
Cuánto más complejo el tipo de carne, mejor combina con un vino con mucho cuerpo. Por ejemplo, para una chuleta a la parrilla los vinos como el Cabernet Sauvignon, el Malbec o el Shiraz son una excelente opción. Mientras que para cortes más magros como filet mignon es mejor combinar con vinos no muy fuertes, pero sí con buen cuerpo. Por ejemplo, el Merlot o Pinot Noir.
Si se trata de un filete a la plancha y quieres combinarlo con un vino blanco lo mejor es un Chardonnay o Riesling. Al tratarse de una comida como la carne que es consistente y pesada necesitas vinos con mucho cuerpo.
Ahora que sabes qué vino combina mejor con las diferentes comidas, lúcete y prepara una cena especial que deje a todos con la boca abierta. Anímate a probar nuevos vinos y elige el indicado y pruébalo antes del día de la cena. De esa forma, tendrás tiempo para elegir el que mejor combine con tu menú.
¿Qué vinos te gustan más?