Nunca me canso de la comida libanesa. No sólo tiene múltiples opciones para nosotros los vegetarianos, sino que es difícil aburrirse de su gusto tradicional. Por otra parte, muchos de sus platos son sencillísimos y prácticos. Así que da el salto y lee mi receta de Fattoush, una refrescante ensalada muy fácil de preparar.
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Ingredientes:
- 5 Tomates rojos medianos
- Un manojo abundante de hierbabuena
- 2 pepinos
- Pan pita
- Lechuga
- Aceite de Oliva
- Limón
- Sal
- Sumac (mezcla de especies, puedes conseguirla en tiendas especializadas. Es opcional)
Preparación:
- Lava muy bien todas las verduras.
- Saca las semillas al tomate y al pepino, córtalos en cubos medianos.
- Pon la lechuga bien lavada en un poco de agua y vinagre, déjala reposar.
- Mientras, ve cortando el pan pita en tiritas o cuadros pequeños y fríelos en abundante aceite. Cuando estén dorados y crujientes, escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- En un bowl, coloca el pepino, tomate, lechuga (que debes haber escurrido y enjuagado muy bien) cortada en tiritas.
- Corta la hierbabuena en trozos más bien pequeños y agrégalos al bowl.
- Mezcla el aderezo aparte: abundante aceite de oliva, sal, limón y una pizca de sumac.
- Incorpora el pan pita y luego el aderezo a los vegetales, mezcla muy bien para impregnarlo todo.
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¡Y listo! Espero disfrutes esta refrescante ensalada, hecha con ingredientes que solemos tener en casa, una alternativa deliciosa, baja en calorías y grasas, perfecta como guarnición para otros platos libaneses.
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