Siempre digo que debemos aprender de los mejores chefs para conocer seguir sus pasos y poder convertirnos en chefs tan buenos como ellos, en esta oportunidad quiero presentarte al Chef Tom Colicchio. Hablaremos de su historia y de los pasos que ha hecho para llegar tan alto, no te pierdas su historia.
Probablemente conozcas a Tom Colicchio por su rol protagónico en Top Chef, con el que ha ganado un premio Emmy, pero ¿conoces cómo ha llegado hasta ahí? Pues esta es tu oportunidad para aprender un poco más de este talentoso chef, seguro así lograrás inspiración para preparar los mejores platos.
Las mejores maestras
Tom Colicchio aprendió a cocinar observando cómo lo hacían su madre y su abuela, expertas en recetas típicas de Italia, con quienes desarrolló gran pasión por el arte gourmet, algo con lo que de seguro muchos nos podemos identificar.
Tom creció leyendo libros de cocina con los que aprendió muchas de las reglas básicas que todo chef debe saber, simplemente le fascinaban estos libros. Al llegar a la adolescencia, el autodidacta Tom Colicchio llevó su pasión a otro nivel; comenzó a trabajar como Teen Chef en un restaurante de comida marina de su ciudad.
El Chef Colicchio
Poco después de trabajar en el restaurante de comida marina, Tom Colicchio partió a Nueva York en busca de lograr destacarse como Chef principal en un restaurante de primera clase. Ansioso por poner sus habilidades a prueba, comenzó a trabajar en una cadena de restaurantes de la gran ciudad. En esta cadena de restaurantes fue rápidamente ascendido a Chef principal luego de dos meses allí.
Durante su primer año en Nueva York, Colicchio fue nombrado uno de los 10 mejores Chefs por la revista Food & Wine. Sin dudas este chef estaba comenzando a ganar el reconocimiento que fue a buscar a la ciudad. Pero este sería sólo el comienzo.
Buscando la fama
Poco después, Tom Colicchio se unió a Danny Meyer, un gran empresario dueño de distintos restaurantes, la dupla fundó Gramercy Tavern, un emprendimiento que buscaba cambiar el concepto de los restaurantes 4 estrellas. El restaurante pronto se convirtió en un éxito y ese mismo año la fundación James Bernard otorgó a Colicchio Chef del año.
Con el éxito de Gramercy Tavern, Colicchio no tardó en abrir más restaurantes que resultaron igual de exitosos. Como con el éxito llega la fama, Tom Colicchio se convirtió en el anfitrión de uno de los reality shows de cocina más populares: Top Chef, donde logró destacarse como una estrella de la pantalla chica.
Sin dudas la de Tom Coliccho es una historia asombrosa, con la que todo aspirante a chef puede aprender mucho. Aprende de otros chefs como Wolfgang Puck o el carismático Karlos Arguiñano.