En esta ocasión vamos a aprender a preparar un carpaccio con salsa verdaderamente sencillo pero muy exquisito. Por si no lo sabías el carpaccio es una preparación en finas láminas de carne, y en este caso, le damos un rico sabor aconpañándolo con una suave salsa tártara y lo aromatizamos con algunas hierbas.
Ingredientes:
400 gr de solomillo
2 dl de vinagre
sal gorda
hierbas aromáticas
1 huevo
2 pepinillos
2 cebollitas
2 dl de aceite de girasol
zumo de limón
una cucharada de alcaparras
Preparación:
Mete el solomillo en el congelador unas horas antes de comerlo. Mezcla el huevo, el aceite, unas gotas de limón y sal; tritura con la batidora. Pica los pepinillos, las cebollitas y las alcaparras, y añádelos. Calienta el vinagre con las hierbas y déjalo enfriar. Corta el solomillo, riega con el vinagre y sirve con la salsa.
Vía | Micasarevista