Hace unos días iba por un parque público y vi a una señora comiendo churros, esa simple imagen me hizo acordar lo bien que la pasaba cuando era chica, cada vez que iba a jugar al parque y también lo delicioso que eran los churros que comíamos de tanto en tanto.
Crujientes pero tiernos y llenos de sabor con ese plus de azúcar por fuera... de solo pensarlo se me hace agua la boca.
Siempre me dijeron que aprender cómo hacer churros es muy fácil, son unos pocos ingredientes que se combinan para transformarse en una masa que se coloca en una manga y luego se frita en abundante aceite.
Mejor me dejo de de dar vueltas y les comparto esta receta de churros tan simple y deliciosa, de esas que evocan aromas, sabores y experiencias de la infancia.
Ingredientes:
Para los churros:
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de harina para todo uso
- 3 huevos regulares o grandes
- 1/4 taza de azúcar
- Aceite vegetal para freír
Para el chocolate caliente:
- 100 gramos de chocolate oscuro
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 4 cucharadas de azúcar
Preparación:
En una olla mediana coloca el agua, la mantequilla y la sal. Lleva a ebullición y revuelve hasta que la mantequilla se haya derretido completamente.
Apaga el fuego y agrega la harina. Revuelve hasta que se incorpore toda la harina y se convierta en una bola de masa suave. Agrega los huevos y revuelve hasta que se incorporen.
Coloca la masa en una manga pastelera y coloca un puntero en forma de estrella.
Pon abundante aceite en una olla mediana y lleva al fuego hasta que caliente, comienza a colocar, con mucho cuidado tiras de masa formando churros.
Fríe los churros hasta que estén dorados de ambos lados, retira del aceite con una espumadera y coloca en un plato con papel absorvente para que pierdan el exceso de aceite, espolvorea con un poco de azúcar.
Para preparar el chocolate caliente, porque no hay cosa más rica que los churros con chocolate, en una cacerola mediana coloca la leche (reserva 2 cucharadas) y cocina a fuego lento hasta que se derrita completamente.
Disuelve la fécula de maíz en la leche e incorpora al chocolate y revuelve hasta que el chocolate espese.
Sirve la salsa en recipientes pequeños y a disfrutar de estos deliciosos churros con chocolate.
También puedes omitir la salsa de chocolate y en su lugar preparar chocolate caliente.
Espero que prepares esta receta, es ideal para esos días fríos de invierno en los que da pereza salir de casa.