Arroz con pollo criollo

Ingredientes:


3 lbs muslos y encuentros de pollo


8 dientes de ajos, machacados

1 naranja agria


1/3 taza aceite de oliva extra virgen

1 ají grande


1 cebolla grande 


1 lata salsa de tomate


1 lata de arvejas

2 cdas. de sal


2 cdas. de sazonador Ac'cent


1/2 cdta. de pimienta


1 hoja de laurel


2 tazas de vino seco blanco


1 lata de cerveza

2 tazas de caldo


Azafrán (o Bijol para colorear)

1 lata puntas de espárragos


2 latas de pimientos morrones
 

2 lbs. de arroz de grano corto

Preparación:

Corta los pollos en cuartos y adóbalos de con el ajo machacado y la naranja agria.

En una licuadora, muele el aji y la cebolla.

Calienta el aceite sobre fuego medio y dora los pollos. Cuando estén doraditos,  añade la cebolla y el ají molido, la salsa de tomate, una lata de pimientos molidos con su líquido, el líquido de las arvejas y de los espárragos, sal, pimienta, la hoja de laurel, el sazonador Ac'cent, el azafrán para colorear, el vino seco, la cerveza, el caldo.

Lava y remoja el arroz. Cuando el pollo esté medio cocinado, añade el arroz. Déjelo a fuego lento hasta que el grano esté abierto y blando. Añade las arvejas, y adórnelo con pimientos y espárragos.