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"Si quieres venir por nosotros, somos 11 millones": chef indocumentada habla de su activismo contra Trump

Univision3 Dic 2017 – 11:23 AM EST

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fuera de éxico.

cristina, gracias por estar

aqí

con nosotros.

tienes una historia

realmente incríble,

es un placer hablar contigo.

marínez: para í es un

gusto

estar entre las ámaras

y hablando contigo.

ramos: gracias, cristina.

te lo agradezco.

tu historia me parece

incríble,

porque has vivido

cosas duísimas.

ha tenido que huir de un

esposo

agresivo en éxico,

te viniste

sola hacia los estados

unidos

como indocumentada,

muere una de tus hijos.

¿ómo saliste adelante?

¿ómo pudiste enfrentar

todas estas cosas que

hubieran

terminado con la vida

de cualquier otra persona?

marínez: pues creo que cada

familia y cada persona

que llega a mi restaurante

ve a una de mis hijos.

yo puedo mirar en ellos

a mi familia,

que no tengo junto a í,

pero que puedo sentir

su presencia y, bueno,

siempre estoy emocionada

viendo

los rostros de gente

diferente,

pero con la emocón de ver

un ía entre mis hijos.

ramos: qé interesante,

porque tuvo tres hijos viven

todaía en éxico,

¿correcto?

no esán contigo.

marínez: í, pues,

desafortunadamente,

estamos separados,

ya por ocho años,

y pues yo sigo en la lucha

aqí,

como tantos inmigrantes

que dejan a sus familias

y que seguimos adelante

todos los ías.

ramos: eres, sin duda,

una de las chef mexicanas

ás famosas

de los estados unidos.

la gente sabe ónde esás,

esás hablando en televisón

a nivel nacional, millones

de personas que esán

viendo.

¿ómo haces esto de una

forma

segura, sin que te deporten?

marínez: pues creo que

todos

tenemos el mismo riesgo,

seas empleado o seas

dueño de alún negocio,

todos tenemos ese riesgo

con nuestro presidente

que esá actualmente.

pues todos estamos

en la seguridad, entonces,

pues no pasa nada

si podemos salir,

si podemos ser úblicos,

podemos hacer el cambio.

como activista,

pues este es el momento

de decir "estamos aqí.

si ú quieres venir

por nosotros, somos 11

millones

de latinos inmigrantes",

y no solamente latinos,

sino hay gente de todo el

mundo.

entonces, pues,

siél quiere hacerlo,

él puede hacerlo.

ramos: cristina,

hemos hablado de muchas

cosas,

pero no de comida,

que esa es tu especialidad.

¿ómo se hace la mejor

barbacoa?

que, por cierto,

es importante aqí aclarar

que no es el "barbecue",

como se dice en ingés,

es la barbacoa.

¿ómo se consigue?

¿ómo se hace la mejor

barbacoa?

de borrego, ¿correcto?

marínez: claro que í.

pues la barbacoa

es de borregos tiernos,

porque la calidad de la

carne,

eso es lo que importa,

el que le da el saón.

eso es traer los productos

de éxico que llegan

a nueva york, de nueva york

a filadelfia, como la penca,

las hojas de aguacate y

varios

productos que no se

encuentran

aqí en estados unidos,

sino que hay que pedirlos

en éxico.

la otra cosa, el saón

ás fuerte pues es la

pasón,

el amor que ú le pones

para que tenga esa

excelencia

y ese gusto que los clientes

pueden degustar y llevarse

un buen sabor de boca.

ramos: ¿un estadounidense

podía

hacer la barbacoa que ú

haces?

marínez: claro que no.

ramos: [íe]

marínez: porque tendían

que hacer como...

[íe]

porque tendía que ir

a la comunidad y aprender,

inyectarse las horas de

trabajo

y la fuerza que lleva

esta comida.

la barbacoa es un trabajo

para hombres.

ramos: ¿por qé acabas de

decir,

cristina, que hacer barbacoa

es un trabajo de hombres?

ú eres una de las mejores

chef

que hace barbacoa en el

mundo.

marínez: pues porque para

esto

se necesitan muchas horas

de trabajo, jorge, y a veces

tienes que desprenderte de

ir

a distraerte, a pasear,

a salir con tu familia.

tienes que estar bien

entregado

100% a este trabajo,

y solamente un hombre

que realmente

quiere salir adelante

con su familia puede

lograrlo.

yo lo hago porque mi familia

esá lejos y tengo esta

pasón,

tengo estas horas de trabajo

puestas en mi comida

para que la gente

que venga conmigo

pueda disfrutarlo,

aunque mis hijos

no esén conmigo.

ramos: quisiera terminar,

cristina, con algo ás

personal,

y ciertamente muy doloroso.

isías, elúnico de los

niños

que cruza contigo

a los estados unidos

y muere poco despés.

él haía abierto un

restaurante,

el compadre,

y ú dejas el south

barbacoa

para irte al compadre.

¿por qé haces eso?

marínez: porque hay un

calor

ás fuerte de familia,

porque

queremos estar con la

comunidad.

la calle nueve es un lugar

ás transitado,

la gente no tiene miedo

al llegar al restaurante

porque soy activista.

entonces, en el hotel

restaurant

como que la gente teía

un poquito de miedo

si llegaba migracón.

entonces, ahora estamos

juntos,

ahora estamos con la

comunidad,

ahora estamos sirviendo

la barbacoa y esá la

presencia

de mi hijo.

él deó este camino para í,

él puso ese lugar para í.

entonces, ¿por qé

no aprovecharlo?

¿por qé no compartirlo?

porqueél esá dejando

una enseñanza de que tan

joven

él quiso estar conmigo,

morir en este pís y

quedarse

en este pís, yél me dijo:

"mami, donald trump ni

muerto

me va a mandar a éxico".

ramos: chef cristina

marínez,

gracias por estar

aqí con nosotros,

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