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Pollo frito con arroz y habichuelas

Univision3 Ago 2018 – 5:48 PM EDT

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de regreso con el cheff billy.

parte del truco que me

señalóó que no pueden tratar de

meterlas todas para freíírlas,

yo lo hago en dos de ellas

diferentes, ahora mismo es

tostado tercera parte cocido

entonces ahora se lleva la otra

el otro grupo de piezas cosa de

que la temperatura del aceite

no baje demasiado y no queden

grasosos, porque dices que has

comido pollo frito seco pero

que has comido tambiéén pollo

frito grasoso.

y grasoso tambiéén. yo creo

que lo echan con el aceite fríío?

la temperatura tiene que

estar entre 350 y 375grados.

viste que yo tengo una idea.

el tiempo que deben estar?

la primera han pasado son 15

minutos la segunda pasado con

15 minutos, y pudieran darle un

toque, mira como se ve y

todavíía no estáá cocido. estamos

áto.

-- estáá mojadito.

vean estas aquíí, esta pieza

de pollo ya tuve la primera

patada, en la segunda va a

tostar mucho máás.

en la roya estáá a punto de

terminar, las habichuela deban

estar, una cucharada de ajo

molido, una cucharada de

sofrito rojo media lata del

táártaro de tomate una papa

troceada y una lata troceada

con la mitad de la lata.

la próóxima veztraigo un

caldero.

muy bien, nosotros estamos

sufriendo este pollo que se ve

que esta quedando rico nos

jose: aquíí estamos en el sabor

de billy.

quiero probar el pollo.

billy: dimos la segunda

seguida, 15 minutos máás, pero

no pude poner los ocho muslos

dentro del sartéén. puse seis,

estoy tirando los otros dos.

a míí me gusta asíí.

jose: quéé bueno mencionas eso,

se ven espesas. quéé se truco?

hay gente que hace-- cuáál es el

truco?

porque la gente hace

habichuelas aguadas.

billy: el secreto es poner las

papas primero para que suelten

el almidóón.

no las pongas a hervir en alto.

desde el 7 de mayo el --les

digo que no cocinen con el

fuego alto.

te pones a fregar, entonces

esto estáá seco. entonces le

pones agua y no va a reducir.

lo pones en mediano, lo haces

con calma.

jose: el arroz estáá pronto?

billy: hace rato . son 10

minutos hirviendo, dos minutos

tapado en bajo.

billy: podemos servir un

platito.

vamos a comenzar a servir.

gred, si usted pudiera ver 360,

gredmarie estáá al lado de la

cáámara.

ven para acáá.

billy: una de las razones

principales de este plato es el

guaragao..

gred: ha estado comiendo antes

que nosotros, hoy come de

úúltimo.

jose: hay ocho muslos. yo me

como tres.

gred: el guaragao no come hoy.

jose: te trajiste el pollo de

casa de productoras?

billy: no.

gred: quéé delicia, esto es un

plato autééntico.

jose: si quieren ponerlo fáácil,

pueden coger los boul pequeños

que uno tiene la casa, echar el

arroz y ponerlo asíí.

billy: si quieres ponerlo

lindo, lo puedes poner asíí.

esto viene en todos los juegos

de cubiertos. en vez de ponerlo

encima al arroz, lo pones aquíí.

joséé: estáá todo el mundo

haciendo: "aaa".

yo me estoy babeando tambiéén.

gred: búúscame el cubo.

billy: piensa que no va a

sobrar pollo, que se va a comer

máás de una pieza.

gred: este es míío.

bendito.

yo me voy a llevar. vamos a

compartir.

y en la frente de gredmarie.

brenda: y si hay alguien que

estáá pasado es el chef.

billy: quiero ver si quedóó seco.

jose: para todo el que estáá

sintonizando ahora, el circo

del pollo díígaselo.-- truco del

pollo.

billy: freíírlo dos veces con

calma en fuego bajo.

la primera vez 15 minutos, lo

sacamos, le dejamos descansar y

15 minutos máás hasta que dore.

puede darle un poquito máás si

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