null: nullpx
Cargando Video...

La receta: pastel de calabaza estilo mil hojas y ensalada de remolacha con crema de nuez

Univision2 Sep 2019 – 3:05 PM EDT

Comparte

[múúsica]

luis: bienvenidos al rincóón del

sabor. hoy es lunes y

usualmente tenemos a leslie

vera acompañáándonos porque los

lunes hacemos que sea máás a

base de plantas y no a base de

proteíína animal.

vamos a agregar varios

ingredientes tiene una

cacerola que ya comencéé agregar

agua y una pizca de sal.

siempre que vayamos a hervir

es importante sazonar el agua

pos que es la que va impartir

la mayor parte del sabor a los

ingredientes. vamos a preparar

una crema hecha a base de

nueces. vamos a poner semillas

de calabaza. voy a poner

dáátiles para que le agreguen

dulzor y consistencia, que sea

cremoso. vamos a trabajar hoy

dos recetas diferentes. una de

ella es calabaza como si fuera

milhojas y lo vamos a acompañar

con una reduccióón de balsáámico

y unas nueces tostadas encima.

lo otro que voy a trabajar es

remolacha a manera de ensalada.

para la remolacha ya le peleo,

báásicamente la vamos a cortar

en lááminas finas. si la va a

consumir como la veo preparar

ahora que es cruda, les

recomiendo que la marine .

tienen sabor bastante terroso.

es una fruta llena de hierro,

muchos nutrientes, excelente

para quienes tienen la

hemoglobina baja. a veces, le

ponemos un poquito cogemos un

poquito como de miedo, pero

estáá muy de moda sobre todo por

la parte nutritiva. vamos a

poner un poquito de romero para

aromatizar esa agua donde estáán

las nueces para preparar la

crema. aquíí quiero enseñarles,

yo lo hago en mi casa y ya es

momento de que muchas personas

lo empiecen a practicar y ese

compotas. si no puede hacer con

postas, le sugerimos que lo

echen una bolsita y lo lleve a

un agricultor, dependiendo de

dóónde viva, quizáás en el patio

de su casa puede elaborar un

poco de compost y asíí reducimos

la basura. uno de los grandes

problemas que tiene nuestra

isla es que son cada vez menos

los vertederos disponibles.

tenemos que empezar a trabajar

acerca de ingredientes que no

tengan tanto empaque y por eso

tambiéén el compromiso de

chuleríía en pote con nuestros

envases e rehusarles. eso es

súúper importante. que vaya

haciendo consumo ante menos

práácticos y máás productos

arrozales. sóólo el díía de hoy

mira la composta que he ido

acumulando en cuestióón de

cááscaras y materias orgáánicas

que no tienen que ir a la

basura. vamos a marinar con un

toquecito de sal, importante

para que suelte el agua

natural. fue con un toque de

balsáámico. recuerda que todos

los ingredientes que utilizamos

aquíí los consiguen en los

supermercados icono . asíí que

arranca que hay consigues al

mejor precio. agregamos un poco

de balsáámico, aceite de oliva y

voy a agregar jugo de limóón

como le decimos en puerto rico

a la lima. esto lo vamos a

dejar marinar un ratito.

ahorita los vamos a terminar

con un poquito de miel de

puerto rico.

vamos a darle una ojeada. todo

esto lo vamos a pasar a travéés

del procesador de alimentos

retirando el romero. lo que

estamos báásicamente es

aromatizado con el romero

nuestras nueces. acáá tengo la

calabaza . en esta bandeja que

tengo aquíí, tengo el horno

precalentado a 420º, me gusta

la temperatura alta para que

tienda a caramelizar por

para que contacten.

hacemos una pausa, pero

regresamos.

adelante.

vamos a ver el aderezo que va

ser para nuestra ensalada de

remolacha, esta crema que estáá

aquíí va muy bien con ella,

tiene un sabor medio dulzóón.

la semilla de calabaza, nueces

y se le agregóó un poquito de

churreríía en pote-- chularíía en

ponte.

mientras éél va batiendo hay, yo

tengo lo que viene siendo una

cacerola, vamos aprovecharla y

vamos a ponerle con el vinagre

balsáámico.

simplemente vamos a poner un

toquecito de sal y un toquecito

de pimienta.

eso usted lo hace a gusto suyo,

vamos a dejar que se cocinen

ahíí.

vamos a ayudar un poco a la

mezcla, este es la parte bella.

vamos empujando la mezcla hacia

abajo para poder desarrollar

nuestra cremita.

todavíía podemos dejarla un

poquito máás, aquíí ya tengo

nueces molidas, vamos a

sazonarla tambiéén ya que hice

una mezcla de chuleríía en ponte.

vamos a mezclar todo esto bien

chéévere.

vamos a colocarlos encima a lo

que viene siendo nuestras

nueces.

perdóón, la calabaza.

fííjense el pastel de vegetales

que hicimos ahorita, mira la

pinta que trae

.

mientras ustedes no lo pudieron

ver, yo entre a mi instagram y

subi el víídeo.

las pique bien chéévere y las

metíí una encima de la otra,

todo esto va quedar crujiente.

mira que chéévere, vamos a ir

cubriééndola con las nueces.

esta calabaza lleva máás o menos

media hora.

recuerda que vamos a cocinarla

en temperatura alta, yo tengo

el horno en 420º, la idea es

que se vaya dorando desde

afuera hacia adentro, vamos a

cortarlas y vamos a ver como

aquíí me encuentro colando

las acerolas con el balsáámico,

estáá la puedes agregar siempre

el aceite de oliva. puedes

terminar de preparar lo que

estáá haciendo el vinagre.

si quieres esta la podemos

utilizar tambiéén como aderezo.

báásicamente aquíí tengo la

remolacha cortada en lááminas

finas, nosotros ya la habííamos

marinado un poco.

vamos agregarle de este aderezo.

tiene algo muy puertorriqueño,

sencillo, muy chéévere.

tienes una ensaladera muy

refrescante y sobre todo muy

saludable . vamos a presentar

ahora entonces de lo que

vendríía siendo nuestro próóximo

ato.

vamos a decirlo asíí, es un

pastel hecho de calabazas.

a la parte de arriba solamente

tiene nueces, ponemos un

pedacito asíí para que se vea

bonito.

recuerda que todas estas

recetas de verlas en mis redes

sociales.

miren cóómo todo esto estáá

quedando muy bonito.

hay un buen acompañamiento,

donde no puedes comer con la

ensalada, a esto le vamos a

agregar la crema de nueces que

hicimos.

aquíí la tienes servida, la

puedes utilizar de esta manera.

es súúper delicioso, teníía

oportunidad de probarla.

ponerle un poquito de esta

crema a la parte de arriba,

mira cóómo todo esto queda muy

chéévere.

le vamos agregando un poquitico

de chuleríía.

aquíí tienes un plato de

calabazas puertorriqueña, esto

es totalmente diferente.

no creo que hayan comido esto

Cargando Playlist...