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La receta: filete de res relleno de jamón serrano y queso manchego

2 Abr 2019 – 05:36 PM EDT
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hoy tengo una receta

utilizando el filete de res.

estoy utilizando filete de res

de que de puerto rico. vamos a

limpiar el filete, esta parte

que es blanca se llama silver

skin.

es un tipo de piel que tiene la

membrana del múúsculo y se pone

bastante durito contra la

cocinamos.

este filete lo voy hacer

relleno, por aquíí tengo uno de

mis ingredientes favoritos que

es el jamóón serrano y tambiéén

el queso manchego. para

rellenarlo, lo primero es

abrirlo, asíí que vamos a...

dééjame terminar de limpiar la

membrana. una vez lo hemos

limpiado, vamos abrir el filete

y luego lo vamos a amarrar.

vamos a ser de un incisióón a

que a lo largo.

una vez ya lo hemos abierto

bastante para devolverlo a su

lugar, es que entonces vamos a

utilizar el cordóón que se le

conoce como cordóón de carnicero.

aquíí tengo jamóón serrano

directamente desde españa y eso

le va aportar mucho sabor. sal

adicto, asíí que vamos a poner

lááminas de jamóón serrano en el

interior.

no lo voy a sazonar el

interior, vamos a sazonar por

afuera.

porque ya seríía demasiado de

sal. recuerde que el jamóón

serrano tambiéén tiene su propio

sabor. voy a retirar un poco al

queso de la corteza de afuera.

y esto lo vamos a acompañar con

una salsa a base de z asíí que

nos vamos bien cláásico el díía

de hoy ííbamos a preparar la

criadillas. la criadillas de

toro.

ute no sabe que la criadillas

de toro?ella quiere puerto rico.

buque lobo le teme para que se

entere lo que vamos a estar

preparando, porque es muy

nutritivo y diferente.

ute sabe que siempre vamos a

estar preparando algo que sea

completamente diferente.

vamos a pasar por el proceso de

amarrar,, verdad?colocamos el

queso manchego que tambiéén

aporta bastante que sabor y

ahora hace nuestro rollito.

una vez que hayamos hecho el

rollo, lo tenemos asíí, una vez

que hacemos el rollito,

entonces como la

marro?sencillo, usted va a

utilizar este tipo de cordóón.

no sóólo le decimos cabulla.

mido la pieza cuatro veces para

saber cuáánto necesito y siempre

pues dejar un poco de máás,

cortamos y vamos a empezar

entonces a amarrar.

vamos hacia abajo, hacemos un

nudo.

piense cerradito.

empezamos entonces, pasamos por

debajo, le damos forma,

volvemos otra vez.

y ajustando... máás o menos!

vamos agotando metro filete que

becky castillo.

y seguimos con máás de "ahora

es".

óóyeme! como se maneja ese

muchachito!

ya salimos del horno. aquíí

tengo mi filete, mira que

chéévere se ve. báásicamente lo

tuvimos en el horno a 420º unos

diminutos. va a perder mucho el

grosor. lo reposar porque ya

para la temperatura que me

gusta, que es téérmino medio ya

debe estar listo. asíí que vamos

a trabajar con la creadilla.

vamos a eliminar esa piel es

una piel bastante firme y esto

lo vamos hacer en lááminas finas.

no lo habíía limpiado esperando

por ustedes para que el proceso.

esto estáá lleno de nutrientes,

es súúper beneficioso para la

salud. por eso tambiéén es

importante,, no solamente

comemos porque tenemos hambre,

comemos tambiéén porque su

objetivo.

es bien delicado. lo que te

eliminando la piel de afuera

donde viene la creadilla.

esto lo pasmosa caso freíír un

poquito de ajo, cebolla. vamos

a eliminar esta piel.

yo realmente, no habíía cocinado

este plato antes.

pero me llamóó la atencióón,

porque me gusta preparar algo

que sea diferente. hay viene

eliminando y muchas veces

pensamos que este tipo de

proteíínas hay que hervirla

mucho, etc., pero no es asíí.

aquíí tenemos, vamos eliminar la

parte de la piel, los de un

pedacito.

y es como si para mantequilla.

yo estoy experimentando con

usted, porque realmente la

primera vez que por evo esto.

ya le vamos a dejar saber quéé

tal queda. pero séé que españa

es muy popular ya que puerto

rico tambiéén hay mucha persona

que lo consume. lo vamos a

cortar y para medallones.

tiene la textura bastante

gelatinosa.

y esto dieron lááminas de ajo,

poquito de cilantro y yo o

perejil. yo tengo un poquito de

vino blanco y cebollita.

se ve bastante interesante, te

lo voy a dejar asíí. vamos para

lasarte.

hay que aventurarse a probar

cosas diferente para no estar

comiendo siempre lo mismo.

en la otra cesar ten que tengo

por acáá.

en el otro sartéén voy aso freíír

ahíí mismo donde yo estuve

preparando el filete, voy aso

freíír setas de puerto rico. asíí

que vamos a... a que queda un

poco de ajo que utilice y los

mismos residuos del filete.

asíí que vamos agregar nuestra

setas.

tenemos acáá., para la

literatura. puede utilizar la

mantequilla, un toque de aceite

de oliva, vamos a esperar que

eleve la temperatura.

siempre vamos a comenzar con

lááminas de ajo.

ya esto obviamente es a gusto

sean es un muchacho que son

unos changuitos. pero mira, la

verdad es que cada marte vamos

a traer un producto exóótico

para ver si es que ellos

atreven a probarlo.

a que tienen, como fue que

puedan ver cóómo quedóó la

creatividad de toro. terminado,

exquisito, muy delgado como un

plato muy bueno.

acáá tengo el filete, relleno de

jamóón serrano y queso manchego.

lo lleve al horno 10 minutos,

le quitamos las tiritas de

cordóón.

diréé que bonito el téérmino por

dentro.

dijeron wow!

vamos a cortar los medallones.

este si que la van a probar?

le vamos a dar filete al que,

crea dicha primero.

mira, se enfila.

el filete hay que dejarlo

reposar por acáá que habíía

lasarte, salte amos nuestras

setas de puerto rico, agregamos

un poquito de vino. en este

caso utilice vino blanco y un

toque de balsáámico.

accede a nuestra redes para

efectos de recetas máás.

aquíí unos a presentar ahora el

filete.

eso va quedar bello!

siempre nuetro plato vamos a

terminarlo con un poquito de la

salsa.

sobre el filete.

sin sobre aderezar. muy

importante que ta y otras

recetas la consigues a travéés

de nuestras redes.

miren que bonito!

ahíí lo tiene, otro a tu

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