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La receta: filete de pescado adobado y ceviche

1 Nov 2019 – 06:43 PM EDT
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noche se sienta frente altelevisor, a ver a estas chicasque estáán haciééndolo todo harááconvertirse en la próóxima reinala cancióón.vivoni: bienvenidos al rincóóndel sabor de la cocina de ahoraes, como siempre muyagradecidos de que nosacompañen.vamos a ir mirando lo que vienesiendo las espinas.esta parte de arriba, losfiletes que son máás anchos, lavoy a utilizar para cebiche yesta punta de acáá la voy autilizar para el cevichetambiéén y entonces aquíí tengomi filete de pescado quebáásicamente nosotros lopusiééramos en 3 partes, estaparte que estáá acáá nosotros nola vamos a descartar porque lavamos a utilizar para hacer elceviche, asíí que vamos a hacer2 recetas hoy, 1 va ser elceviche y otra el filete, en elmedio se llama el bloodline.por aquíí hay 1 hueso asíí que lovoy a eliminar.toda esta parte que estáá aquíí,la vamos a utilizar, no lavamos a descartar y entoncesahora vamos a cortar enlááminas, para esto necesitas 1buen cuchillo, que este filosoy cortarlo en lááminas finasestilo sashimi, y fííjate que noestoy ser luchando hacia atráásy hacia adelante, es 1 solocorte link yo para nodesbaratar el pescado, 1 vezque lo hayamos cortado enfiletes, vamos a empezar con elmarinado. el marinado se hacecomo buen limóón y 1 poco devinagre, yo voy a hacer 1combinacióón para iradelantando, recuerda que aquíílos ingredientes que nosotrosutilizamos ustedes losconsiguen en los supermercadosecono. agregamos sal, la sales parte importante en elproceso de curacióón delpescado.con esto lo que haces es queeliminas las semillas rapidito."ahora es"vivoni: estuve por allíí en elsupermercado econo y me inspirééporque tiene unas pastas depuerto rico espectaculares y 1de las cosas que me gusta deellos es que tienen parchasfrescas de puerto rico yentonces aquíí vamos del cevicheal lechóón, recuerda que ahoritalo vas haber, eso es parte delmarinado que le vamos a agregar.ahora le voy a poner 1 poco decilantro porque me gustadejarlo 1 ratito entre la sal,el limóón.les voy a decir que vamos asellar nuestro filete de mero.y lo voy a adobar solamentepor 1 lado, y de verdad esosuficiente para que tenga buensabor, voy a tomar 1 diente deajo, lo voy a aplastar y le voya colocar aquíí en el aceitepara que lo aromatice. voy acoger con 1 cuchara y estemismo aceite lo voy a utilizarpara ponerle la parte de arribaa mi pescado. asíí lo voy a ircocinando de abajo hacia arribay de arriba hacia abajo.usualmente tendemos a usar vinoblanco en este caso voy adefinitivamente esa múúsicaestable riquíísima como elceviche que he preparado hoy.báásicamente vamos aterminarpara emplazar. vamos a poneraquíí nuestro ceviche.sirve para compartir.ahíí tiene la panza de puertorico.todo este jueguito que tiene 15dicen elgin etíílico. tienetodas las propiedades delpescado.luego de que los recorte lovamos a llevar una bandeja yllevamos a pasar una brocha.en este caso esta tiene aceitede oliva con chuleríía enfoquespicey.me puse a 320ºestáá caliente, loacabo de sacar. quedatostadita. lo pones al ladopara compartir. por aquííentonces preparamos el pescado.lo puse un momentito en elhorno. vas a saber que estáálisto o no túú le haces asíí conel dedo y como que rebota unpoquito. aquíí puse una zanahorialo cocine solamente aquíí en elsartéén nada máás. la idea es quequede firme. vamos a utilizarla camita de vegetales.ahíí tenemos las versionesconel mismo pescado. tambiéénutilizamos el ceviche. ahíí

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