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La receta: ensalada de taco con aguacate y aderezo de parcha

El chef Ventura Vivoni te enseña a preparar esta versión alternativa del tradicional platillo mexicano para compartir con tu familia.
3 Dic 2019 – 12:30 PM EST
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vivoni.vivoni: gracias por eso jose ygracias a ti por permitirnosllegar a tu hogar a travéés de "ahora es" me gusta mucho losmartes trabajar los tacos, perohoy vamos a hacer 1 ensalada detaco en 1 aguacate y con 1aderezo de parcha.ééstas son tortillas de maííz.hechas aquíí en puerto rico, esoes lo mejor de todo.vamos a coger estas tortillas ylas vamos a sazonar brevemente.lo 1 es para que el adobo, elsazóón se le pegue, vamos aagregar aceite de oliva, luegovamos a utilizar nuestroproducto chuleríía en pote, quelo puedes utilizar para todo encocina, con esto sustituyeslos cubitos, el sazóón, el adoboy todos esos productos nocivospor 1 producto completamentenatural, si te gusta picantepues utilizar el rojo que quedatambiéén bien bueno.vamos a llevar esto al horno,en 1 bandeja previamenteaceitada, y ahora estoy en elhorno a 350º.para la vinagreta, vamos atrabajar con la parcha depuerto rico, estas son delpatio de la famili a entoncescortamos a la mitad, la abrimosy con la ayuda de 1 cucharavamos a extraer lo que vieneendo la pulpa.para esto lo llevamos alvitamix, para crear ese efectosuave, lo otro que voy a ircocinando en 1 sartéén vienesiendo 1 salchicha hecha aquíígracias por estar aquíí connosotros en "ahora es" y ahoravamos con 1 que nos pone agozar con sus recetas.vivoni: ya estamos por aquííbastante adelantados, para quevean como quedan los chips olas tortillas.vamos a dejarlas reposar yvamos a comenzar a mezclar laparte de la ensalada, aquíítengo repollo morada, encima deeso vamos a incorporar, aquíítengo calabacines, puedesutilizar tambiéén pepino. elcalabacíín, para las personasque hacen dietas, norepresenta 1 almidóón , ni elpepino tampoco, lo que voy ahacer es que lo voy a cortar entiritas, parecido a la mismatirita de la tortilla, paraque todo vaya acorde, voy acomenzar a utilizar 1 poco decebolla morada y lo voy autilizar con la parcha, laparcha combina muy bien con eljengibre, puede utilizar derecabo, 1 poco de zanahoria ycebolla morada.vamos a terminar de cortar loscalabacines y 1 vez ya lomoriremos, estáá listo paraconsumirse, no tienes quecocinarlo necesariamente.vamos a incorporarlos acáá,recuerda que esa y otrasrecetas las tenemos disponiblesa travéés de nuestras redessociales, asíí que entra porahíí y conecta con nosotros, depaso tambiéén nos puedes dejarsaber cualquier cosa que deseesaprender.aquíí venimos con cebollamorada, en la zanahoria yvamos a traer la salchicha paracortarla y ponerla aquíí tambiéén.vamos a trabajar con la parcha,ya la retiramos del cascaróónde donde viene, de la piel.e incorporamos 1 poco de aguaal momento de licuarla, vamosa ponerla a la velocidad máássuave para que lo que hago esque desprenda la pulpa de lasemilla, la colamos y tienes 1jugo completamente limpio.y tienen que usar ya tenemoslisto para esta semana el menúúwalgreens, ráápido, fáácil,feliz y ahora yo sigo con labomba y pasamos con vivoni.vivoni: es esa síí, ya estoyaquíí con aguacate en mano yvamos al desenlace de estareceta,esto es 1 poquito desorpresa siempre, como estáá elaguacate en el interior peroeste estáá bien bonito, vamos aretirar la semilla, entonces loe hago es que como la partede abajo del aguacate y le voya hacer 1 piso para que no semueva, 1 base, exacto, muybien.entonces para comer lo máásfáácil lo que voy hacer es quele voy a magullar por dentro,para que cuando lo vayamoscomiendo se nos haga mucho máásfáácil tambiéén, y tenemosespinaca, zanahoria, 1 poquitode repollo.obviamente porque tenemosdiferentes tipos de gustos,aquíí tenemos la ensalada, conla salchicha. y a la parte dearriba lo decorasesto es atuquiti number one,ahora hacemos uno igual, perosin salchicha y añadimos unpoco de papaya y mango, laaderezamos con la parcha y lepone las tortillitas encima,para que sea la ensalada contortillas, asíí que puedesutilizar el mismo relleno parapreparar tus taquitos.mira que chéévere, 1 poquito depique por encima a esto y comodice pedrito, duro, duro, duro.asíí que recuerda resaltar elsabor de tus comidas, connuestro delicioso producto dechuleríía vote, la preguntaes,¿túú con que estas cocinando?