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La receta: ensalada con aderezo de papaya

El chef Ventura Vivoni y la doctora Leslie Vega preparan esta receta libre de productos de origen animal y con un aderezo que resalta las bondades de las semillas de papaya.
2 Dic 2019 – 12:55 PM EST
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¿cóómo estáás?leslie: aquíí picando calabaza.vivoni: bienvenidos al meatlessmonday.leslie: hoy estaremos haciendouna ensalada de bolitas depasteles con aderezo de papayay semillas de papaya.vivoni: la puedes utilizar conel aceite de achiote, chulerííaen pote, ¿dóónde haces tu compra?leslie: en econo, y mi favoritoes el de carolina.vivoni: gracias a la gente deecono por hacer posiblesnuestras recetas.entonces esas bolitas cóómo vas?mejor se compra.vivoni: bienvenidos de nuevo lacocina de " ahora es ". esterincóón sabroso donde podemoscompartir sabores y muchosloquitos de cocina.aquíí tenemos la pasta deachiote, que tiene muchaspropiedades, se puede conseguirya en los supermercados.lo que vamos a hacer es quevamos a utilizar naturola, paraesta receta.como te va con eso de pelar elguineo?leslie: ahíí estoy, cansada.y en el mismo racimo le hacen1 tajito arriba y 1 abajo.vivoni:aquíí 1 sacude con laayuda de nuestro vitamix, lamasa, la mezclita, usted lopuede hacer a guayo, lo otro esque la calabaza yo la cocino 1poco para secarla.porque tiene mucha agua y noqueremos que se nos pongademasiado aguada.leslie:1 poco de sal, 1 poco depimienta, achiote.vivoni: tengo agua yacalentando para coger lasbolitas y hacerlas en agua.ahora los ingredientes de lavinagreta de papaya.leslie: le vamos a poner unas 2tazas de papaya, 1 cucharada desemillas de papaya, vamosutilizar vinagre balsáámico,aceite, mostaza de dijon.y para darle 1 sabor 1 pocomáás dulzóón llevamos oponer mielde agave.ya sacamos 1 poco para que notenga mucha agua, como dicen enel campo, probando es que seguisa, asíí que conééctese connosotros para que pueda verpaso a paso esta receta.leslie: pueden seguirnos atravéés de nuestras redessociales. ahíí van a estarviendo todas las recetas queson sin proteíína animal.vivoni: leslie, a míí se meocurre que se puede hacer dediferentes viandas y dediferentes maneras, se puedenhacer hervidas, fritas y sepueden hacer horneadas, asííueferentes maneras de preparartas ricas bolitas, que vamostrabajar hoy con 1 ensalada yvinagreta de papaya.slie: yo creo que fritas vanrecetas deliciosas sino tambiéénsaludables.vamos con la vinagreta,leslie:se supone que fueronsóólo 2 cucharadas de semillasde papaya, pero esta papayavino con muy pocas semillas,asíí que esas son las que vamosa utilizar.vamos a agregarle jengibre yvinagre balsáámico.esto es mostaza dijon y miel deagave.se le echa poquito aceite, saly pizquita de pimienta, ya coneso tenemos nuestro vinagre.vivoni: vamos a mostrar lamasa, aquíí estáán las que sonfritas, hicimos este movimientoy lo echamos a freíír, biensencillo, lo puedes hacertambiéén como el scoop demantecado, vamos a dejar que sedore en el interior.leslie, ¿me pasas un platito?vivoni: si, muchas gracias ypor aquíí vamos a mostrar lasque son al vapor.leslie: y ya probamos unasfuera de cáámara, estáán súúperricas.vivoni: hicimos unas al horno,unas al vapor y otras fritas,que son mis favoritas, metripea porque tiene esesaborcito a alcapurria.leslie: ustedes van a utilizarlos vegetales de supreferencia, en este caso yome traje espinaca, repollomorado, zanahoria, pepinillos,tomatillo y wallnuts, puedenponerles tambiéén cranberries,semillas de chíía, semillas degirasol, linaza.y entonces aquíí estáá nuestro