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La receta: churrasco con chimichurri y arroz mamposteo

El chef invitado Ángel Serrano te enseña a preparar un rico arroz mamposteo y un delicioso churrasco con un chimichurri casero. Un platillo ideal para este fin de semana.
1 Feb 2019 – 04:41 PM EST
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vamos arriba, póóngase abailar en casita.estamos aquíí en el rincóón delsabor.nos acompaña el chef, angelserrano.vamos a poner por encima delchimichurri de pescado.este plato es como la gloriapara un viernes.yo amo el arroz mamposteado.báásicamente, el truco o laparte máágica del arrozmamposteado, le echamos un pocode cebolla, pimiento seco.10 aquíí tan pronto llegamos.soy el tipo de cocinero, sofriosiempre, neutra siempre sacarleel sabor.cóómo huele ese sofrito!espectacular.despuéés que éél sofríía bien.en esta ocasióón estamoshaciendo la habichuela,, quééingrediente aparte de elsofrito?sal y pimienta al gusto, noincluimos otro vegetal.si es ebolla que sientas elsabor a cebolla, cuando lacocina no se pierde la textura.la habichuela, báásicamente.el arroz ya esta listo.el amor es aquíí, en elsofrito.a quéé temperatura debemoshacer estas habichuela para quequede bien?hay que hacerlo a fuego altoprimero, luego que añadamoshabichuelas y el agua y todo lodemáás, va un poco el juego, noqueremos que las habichuela serompa, sobre todo cuando quever con presentacióón comotextura.vemos unos amarillito porahíí.esas son para el arrozmamposteado.va tener tambiéén pedacitos,quiéén se apunta?todo el mundo en el estudio.aquíí comen, muchacho!ya pude comprobar laintensidad de estas familia.esta es tu casa.una historia de superacióón.las que saben.seguimos ahora en el rinconcitodel sabor.yo hago eso mismo todas lasmañanas.puede ver cóómo hago eso desdemi cama hasta mi cama.no lo metas en plato, porqueesa flor es silvestre.te huolióó la flor?hoy la vas a probar.estoy cansada, no puedomáás, no lo encuentro.este pago para maquillaje,despuéés fue a control.no séé quéé estáá pasando, perome metan diciendo mentiras.estamos tratando de ayudar aque se encuentren.perdóón, sabes cóómo es?quéé hay?ya tenemos el sartééncalentando, para empezar hacerla mezcla, báásicamente queremosjugar con los colores.tenemos un elemento secreto.dicha poco de aceite de oliva.tenemos una oferta de lunes amiéércoles que se llama el 230 despuéés de la 4:00 de latarde.escoge entre el postre y losaperitivos todo entre 30 $.para que vuelva.estamos alterando los amarillos.un poquito de pimiento amarillo.seguimos por aquíí.eso se le echa,a lo úúltimo.la forma en que yo lo hago,salte o los vegetales.eso lo hace y dice, pero yono me atrevo.si te sobróó arroz blanco deldíía anterior, podemos hacer1000 cosas con éélempieza a oler, y es comidabuenael chef nos va a contarcóómo va este proceso,ensééñame este arroz, se veespectacularmente delicioso,como mencionaste, al finalse le ven esos toques obonitos del colorido paraque persista la textura delos vegetales, por parecefabuloso. ahora vamos alchurrasco.asíí es, vamos a laproteíínaquéé hacemos para quééquede como de restauran.tiene que tener grasacomo lo ve por ese lado,estáá dentro de la mismacarne, mucha gente va alsupermercado y dice no voy aescoger eso porque tienemucha grasa pero alcontrario, esta la ayuda aser máásuave. dééjeme subiresto aquíí porque tengo unostrucos aquíí.me preguntaste como lomarinada y vamos utilizarsal y pimienta solamente megusta que mantenga.el sabor de la carnesiempre.exactamente, esto es agusto, algunas personas usanpimienta fresca otro tipo depimienta, vamos hacerlo poraquíítúú le echas tambiéén ajono, esto lo estamosguardando para elchimichurri que vamos hacer.míírala, ella cree que vaa probar primero que yo.lo que voy hacer ahora esmezclar los ingredientes delchimichurri en este caso miversióón tiene cebolla lila,pimiento rojo, recao,logramos añadir a un bol.cebolla, ajo y recao.exactamente vamos añadirel ajo ahora que lo tenemospreviamente machacadovamos a esperar quecaliente un poco el aceitede oliva,vinagre y amezclarlo, entonces jugamoscon los colores, eso es lobueno.mientras lo estoymezclando un poquito de saly pimienta al gusto, mezcloel chimichurri del chefáángel serrano.