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La receta: churrasco con chimichurri y arroz mamposteo

1 Feb 2019 – 04:41 PM EST
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vamos arriba, póóngase a

bailar en casita.

estamos aquíí en el rincóón del

sabor.

nos acompaña el chef, angel

serrano.

vamos a poner por encima del

chimichurri de pescado.

este plato es como la gloria

para un viernes.

yo amo el arroz mamposteado.

báásicamente, el truco o la

parte máágica del arroz

mamposteado, le echamos un poco

de cebolla, pimiento seco.

10 aquíí tan pronto llegamos.

soy el tipo de cocinero, sofrio

siempre, neutra siempre sacarle

el sabor.

cóómo huele ese sofrito!

espectacular.

despuéés que éél sofríía bien.

en esta ocasióón estamos

haciendo la habichuela,, quéé

ingrediente aparte de el

sofrito?

sal y pimienta al gusto, no

incluimos otro vegetal.

si es ebolla que sientas el

sabor a cebolla, cuando la

cocina no se pierde la textura.

la habichuela, báásicamente.

el arroz ya esta listo.

el amor es aquíí, en el

sofrito.

a quéé temperatura debemos

hacer estas habichuela para que

quede bien?

hay que hacerlo a fuego alto

primero, luego que añadamos

habichuelas y el agua y todo lo

demáás, va un poco el juego, no

queremos que las habichuela se

rompa, sobre todo cuando que

ver con presentacióón como

textura.

vemos unos amarillito por

ahíí.

esas son para el arroz

mamposteado.

va tener tambiéén pedacitos,

quiéén se apunta?

todo el mundo en el estudio.

aquíí comen, muchacho!

ya pude comprobar la

intensidad de estas familia.

esta es tu casa.

una historia de superacióón.

las que saben.

seguimos ahora en el rinconcito

del sabor.

yo hago eso mismo todas las

mañanas.

puede ver cóómo hago eso desde

mi cama hasta mi cama.

no lo metas en plato, porque

esa flor es silvestre.

te huolióó la flor?

hoy la vas a probar.

estoy cansada, no puedo

máás, no lo encuentro.

este pago para maquillaje,

despuéés fue a control.

no séé quéé estáá pasando, pero

me metan diciendo mentiras.

estamos tratando de ayudar a

que se encuentren.

perdóón, sabes cóómo es?

quéé hay?

ya tenemos el sartéén

calentando, para empezar hacer

la mezcla, báásicamente queremos

jugar con los colores.

tenemos un elemento secreto.

dicha poco de aceite de oliva.

tenemos una oferta de lunes a

miéércoles que se llama el 2

30 despuéés de la 4:00 de la

tarde.

escoge entre el postre y los

aperitivos todo entre 30 $.

para que vuelva.

estamos alterando los amarillos.

un poquito de pimiento amarillo.

seguimos por aquíí.

eso se le echa,

a lo úúltimo.

la forma en que yo lo hago,

salte o los vegetales.

eso lo hace y dice, pero yo

no me atrevo.

si te sobróó arroz blanco del

díía anterior, podemos hacer

1000 cosas con éél

empieza a oler, y es comida

buena

el chef nos va a contar

cóómo va este proceso,

ensééñame este arroz, se ve

espectacularmente delicioso,

como mencionaste, al final

se le ven esos toques o

bonitos del colorido para

que persista la textura de

los vegetales, por parece

fabuloso. ahora vamos al

churrasco.

asíí es, vamos a la

proteíína

quéé hacemos para quéé

quede como de restauran.

tiene que tener grasa

como lo ve por ese lado,

estáá dentro de la misma

carne, mucha gente va al

supermercado y dice no voy a

escoger eso porque tiene

mucha grasa pero al

contrario, esta la ayuda a

ser máásuave. dééjeme subir

esto aquíí porque tengo unos

trucos aquíí.

me preguntaste como lo

marinada y vamos utilizar

sal y pimienta solamente me

gusta que mantenga.

el sabor de la carne

siempre.

exactamente, esto es a

gusto, algunas personas usan

pimienta fresca otro tipo de

pimienta, vamos hacerlo por

aquíí

túú le echas tambiéén ajo

no, esto lo estamos

guardando para el

chimichurri que vamos hacer.

míírala, ella cree que va

a probar primero que yo.

lo que voy hacer ahora es

mezclar los ingredientes del

chimichurri en este caso mi

versióón tiene cebolla lila,

pimiento rojo, recao,

logramos añadir a un bol.

cebolla, ajo y recao.

exactamente vamos añadir

el ajo ahora que lo tenemos

previamente machacado

vamos a esperar que

caliente un poco el aceite

de oliva,vinagre y a

mezclarlo, entonces jugamos

con los colores, eso es lo

bueno.

mientras lo estoy

mezclando un poquito de sal

y pimienta al gusto, mezclo

el chimichurri del chef

áángel serrano.

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