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La receta: ceviche peruano

Univision17 Abr 2019 – 7:34 PM EDT

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bienvenidos al rincóón del

sabor, me encuentro preparando

un ceviche, uno de mis platos

preferidos, aunque es de perúú

el ceviche se volvióó muy famoso

en puerto rico, mucha gente lo

prepara de pescado, en su

mayoríía debe serde mariscos que

estéén crudo y que te al proceso

de coccióón a travéés del jugo de

limóón. el juez de limóón

contiene lo que se llama el

áácido cíítrico que es lo que va

a ser que se cocine, en este

caso vamos a utilizar vieras

estas son davis porque estáán

pequeñas, ya los tengo

previamente marinados, utilizóó

una mezcla de jugo de limóón, un

toque de vinagre de manzana que

me ayuda a acelerar el proceso

de acidez, hace que se cocine

máás ráápido, un toque de sal de

mar, esto lo podemos dejar

marina ando quizáás una hora iba

a depender mucho de lo cocido

que lo queremos y del grosor,

en el caso del pescado, si

usted compre pescado fresco no

utilice pescado congelado,

especialmente si es pescado que

viene de vietnam

asíí que utilice pescado de

puerto rico asíí tambiéén

enriquece nuestra economíía, el

ceviche lleva una camita en

este caso de pepinillos que los

utilizo bien finos y haces una

cama los colocas allíí, en este

caso voy a utilizar varios

elementos máás entre ellos el

ajo.

en lááminas. el ajo tambiéén

tiene la particularidad que

cuando lo cortas finasy la

marinas en vinagre y sal y

limóón tambiéén adquiere

excelente sabor.

todos estos productos son los

consigues al mejor precio en el

conosiempre lee la etiqueta de

que sean locales, en este caso

voy a combinar las lááminas de

ajo con lááminas de jengibre y

voy hacer exactamente lo mismo,

voy a pasarlo por las lááminas

finitas para que no sobresalga

el sabor, y todo esto lo voy a

incorporar acáá mismo, les dejo

un rato y otro elemento que

puedes agregar es la miel, en

este caso yo utilizo miel de

yauco, esta balancea muy bien

los áácidos, y de repente comer

un ceviche y dicen que fuerte

el sabor a limóón, pues la miel

excelente opcióópara

lancearlo, yo utilizo una de

las mejores de puerto rico, asíí

que esto lo vamos a dejar aquíí

llegar hasta casi que la unióón

estáá la fuerza, felicidades y

en hora buena.

por acáá me encuentro ya

emplazando nuestro ceviche

hecho a base de scaloop

nos en el marina moscóón ajo,

jengibre como vinagre, limóón,

miel del cafetal y aquíí estamos

ya poniééndolo de una manera con

una presentacióóque sea

ferente para que todo el

mundo tenga, me gusta agregar

un poco del mismo lííquido, un

poco del mismo lííquido sobre

los vegetales y aquíí tienen,

mine que bonito se ve. por allíí

tenemos un poquito máás, pero

sin duda una propuesta

diferente para la preparar un

rico ceviche y compartirlo en

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