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La receta: brochetas de verduras con salsa BBQ natural

Univision3 Jun 2019 – 3:37 PM EDT

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(múúsica)

joséé: bienvenidos a nuestro

segmento tropical en "ahora

es". cuando llega esto uno

piensa en barbacoa, en playa, y

obviamente sabes me encuentro

con la licenciada o doctora.

licenciada porque tiene

licencia. siempre estamos

buscando ese lado saludable,

sobre todo los lunes. hoy

queremos enseñarlos a repasar

una salsa barbecue.

vamos hacerlo desde cero, voy a

utilizar estos palitos para

preparar unos pinchos de

vegetales. pienso que debemos

cocinar un poco los vegetales

que vamos a utilizar. hááblame

de los ingredientes que tenemos

para la base de la salsa.

vamos a utilizar tomates

roma porque son máás jugosos,

los tomates roma tienen menos

ha sido que los tíípicos tomates

para ensaladas. entonces, vamos

a estar utilizando tambiéén

vinagre. agave, si gusta puede

elegir, por ejemplo, azúúcar

morena.

chap: lo tíípico de una salsa

barbecue es que lleva a sido

dulce, y siempre llevan una

vamos a empezar con la piña.

uno de los ingredientes que se

va es la mostaza.

con un poco de cebolla y le

damos primero la canalizacióón a

todos de ingredientes para

llevarlo a la licuadora y que

queden cremosos.

hay un ingrediente que debemos

agregar o no tenemos muchas

especias y queremos alcanzar

los sabores. ese es el que es

bien cláásico. que es la

barbacoa.

vamos a poner en aceite de

oliva. a veáámoslos tomates, la

cebolla. puede ser de parte

rúústica porque paso por la

licuadora para convertirse en

salsa.

es un sofrito que puede ser

grueso y lo adereza con la

parte dulce, áácida.

toda la barbacoa se inventa en

su mayoríía por esclavos en el

áárea de el sur de estados

unidos cuando los jefes dicen

que traiga carnes para que

cocinen. ahíí nace la barbacoa

con la leña. hay tres tipos de

variedades.

la que vamos a hacer ahora.

vamos con tomates. lo

importante es la de la de

ingredientes. vamos a darle

color utilizando mostaza.

ajo en puerto rico sofrito.

es de acáá de la montaña,

excelente. vamos con salsa de

soja, melaza. recomiendo no máás

de una cucharada.

el vinagre y la miel de agave.

lo puedes ajustar.

siempre leamos la opcióón que

sean ustedes los que reinen

bienvenidos de nuevo a la

cocina de ahora es. tenemos a

la doctora. tengo este listo de

cááscara de piña, jengibre un

toque de miel de abeja o de

agave. limóón y un poco de

albahaca, tengo hielo cuando

los saques de los sirves

refrescante. le agregas un

limóón y listo. como vasco los

pinchos?

-vas-

todo huele divino.

voy a moldear la salsa

barbacoa que hice en la

cacerola, en el sartéén y tengo

todos los vegetales y bien que

bonito. en la base de nuestra

salsa pero la cocinamos asíí que

todos los vegetales se los

dicen.

se va a encargar de molerlo

todo.

la textura es bien cremosa.

resuelve este problema.

que ráápido es. tengo la

parrilla con los mismos pinchos

que esta preparando. puede ser

parrilla, o no, sartéén para

cocinar los vegetales a la

gente le encanta la barbacoa la

plaza en la opcióón vegetariana,

de ana.

asíí es.

huele esto.

esta a el jueves.

estamos muy tropicales. la

salsa sin tiene que requiere un

poco máás de textura. la puede

devolver con esa misma la paz o

los vegetales para que vayan

caracterizando. la puedes

conseguir en su integran la

receta. para la salsa barbacoa

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