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La receta: brochetas de verduras con salsa BBQ natural

La doctora Leslie Vega y el chef Ventura Vivoni te enseñan una receta saludable y perfecta para compartir con tu familia y amigos.
3 Jun 2019 – 03:37 PM EDT
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(múúsica)joséé: bienvenidos a nuestrosegmento tropical en "ahoraes". cuando llega esto unopiensa en barbacoa, en playa, yobviamente sabes me encuentrocon la licenciada o doctora.licenciada porque tienelicencia. siempre estamosbuscando ese lado saludable,sobre todo los lunes. hoyqueremos enseñarlos a repasaruna salsa barbecue.vamos hacerlo desde cero, voy autilizar estos palitos parapreparar unos pinchos devegetales. pienso que debemoscocinar un poco los vegetalesque vamos a utilizar. hááblamede los ingredientes que tenemospara la base de la salsa.vamos a utilizar tomatesroma porque son máás jugosos,los tomates roma tienen menosha sido que los tíípicos tomatespara ensaladas. entonces, vamosa estar utilizando tambiéénvinagre. agave, si gusta puedeelegir, por ejemplo, azúúcarmorena.chap: lo tíípico de una salsabarbecue es que lleva a sidodulce, y siempre llevan unavamos a empezar con la piña.uno de los ingredientes que seva es la mostaza.con un poco de cebolla y ledamos primero la canalizacióón atodos de ingredientes parallevarlo a la licuadora y quequeden cremosos.hay un ingrediente que debemosagregar o no tenemos muchasespecias y queremos alcanzarlos sabores. ese es el que esbien cláásico. que es labarbacoa.vamos a poner en aceite deoliva. a veáámoslos tomates, lacebolla. puede ser de parterúústica porque paso por lalicuadora para convertirse ensalsa.es un sofrito que puede sergrueso y lo adereza con laparte dulce, áácida.toda la barbacoa se inventa ensu mayoríía por esclavos en eláárea de el sur de estadosunidos cuando los jefes dicenque traiga carnes para quecocinen. ahíí nace la barbacoacon la leña. hay tres tipos devariedades.la que vamos a hacer ahora.vamos con tomates. loimportante es la de la deingredientes. vamos a darlecolor utilizando mostaza.ajo en puerto rico sofrito.es de acáá de la montaña,excelente. vamos con salsa desoja, melaza. recomiendo no máásde una cucharada.el vinagre y la miel de agave.lo puedes ajustar.siempre leamos la opcióón quesean ustedes los que reinenbienvenidos de nuevo a lacocina de ahora es. tenemos ala doctora. tengo este listo decááscara de piña, jengibre untoque de miel de abeja o deagave. limóón y un poco dealbahaca, tengo hielo cuandolos saques de los sirvesrefrescante. le agregas unlimóón y listo. como vasco lospinchos?-vas-todo huele divino.voy a moldear la salsabarbacoa que hice en lacacerola, en el sartéén y tengotodos los vegetales y bien quebonito. en la base de nuestrasalsa pero la cocinamos asíí quetodos los vegetales se losdicen.se va a encargar de molerlotodo.la textura es bien cremosa.resuelve este problema.que ráápido es. tengo laparrilla con los mismos pinchosque esta preparando. puede serparrilla, o no, sartéén paracocinar los vegetales a lagente le encanta la barbacoa laplaza en la opcióón vegetariana,de ana.asíí es.huele esto.esta a el jueves.estamos muy tropicales. lasalsa sin tiene que requiere unpoco máás de textura. la puededevolver con esa misma la paz olos vegetales para que vayancaracterizando. la puedesconseguir en su integran lareceta. para la salsa barbacoa

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