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La receta: asopao de pollo

Univision23 Jul 2018 – 6:53 PM EDT

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joséé: aquíí estamos.

estamos en uno de los rincones

favoritos del estudio.

hoy es lunes de arrepentimiento.

chef: de recuperacióón.

[risas]

joséé: y de arrepentimiento

tambiéén.

chef: yo no me arrepiento.

joséé: de verdad.

si se comióó eso con gusto.

olvide.

haga dieta.

yo lo estaba preguntando por

quéé sopa especííficamente. dice

que sirve para recuperarte.

chef: para arrancar la semana.

si fuiste y te comiste lo

frito. puede comenzar el lunes

con algo máás light.

[hablan a la vez]

joséé: vamos a empezar.

chef: mami teníía dos trucos.

uno de ellos no lo voy a hacer

aquíí. uno de ellos es que lo

hacíía un díía antes. echaba para

que se enfriara.

[sonido ambiente]

joséé: le acabas de echar?

chef: jamóón, sofrito, en cubo

de caldo de pollo. un cuarto de

taza de salsa de tomate. esa es

la base. ahíí vamos a echar el

pollo. vamos a seguir

sofriendo. no hace falta echar

nada máás.

joséé: tremendo.

y la sal?

chef: no hace falta.

joséé: recomienda sazonar el

pollo?

chef: siempre.

toda carne se recomienda.

en el lííquido en el que va a

estar esta bien sazonado.

joséé: mientras se hace todo eso

hay un tiempo estimado?

chef: esto se esto se hace de

2:00 -- 2 a 3 minutos.

el pollo se cocina a la mitad.

joséé: para que estéén pendientes

en su casa, cuáál seráá el

próóximo paso?

chef: le vamos a echar las

caderas de pollo.

vamos a echarlas.

luego hay que dar 25 minutos.

pongan la pielpara abajo.

si quieren quitar la piel,

realmente, no me voy a molestar.

joséé: me gusta el sabor.

chef: todo el mundo estáá

tratando de comer saludable.

túú sabes.

es una justificacióón.

joséé: bueno, familia.

la comida me llama.

[risas]

me encuentro en la cocina econo.

cóómo va eso?

chef: tengo un hambre.

te cuento que me comíí una

ensalada y me quede con hambre.

me crees?

chef: te creo. la ensalada es

para acompañante, no para

sustituir una comida.

eso me da licencia para poder

probar.

chef: ya llevamos 15 minutos.

el pollo estáá a mitad de

cocido.

le subimos un poco la

temperatura para que comiencea

hervir. una vez que hierve le

podemos tirar lo demáás.

eso no se tiene que cocinar.

brenda: si se tira antes corre

el riesgo de desaparecer?

chef: síí.

queda el sabor, pero no queda

lo rojo.

brenda: tiene papa?

chef: no lleva papa.

si quiere sustituir el arroz,

porque puede ser que no te

gusta, puedes utilizar otro

ingrediente. puedes utilizar

pláátano.

brenda: no tiene papa!

[risas]

no tiene.

chef: era sopa con arroz.

brenda: quéé tiempo hay que

dejar?

chef: 10 minutos.

le echamos el arroz.

dejamos 10 minutos máásy ya

estamos.

a míí me gusta asíí.

si se lo voy a servir a diario

lo desmenuzóó.

puedes desmenuzar la pieza.

le puede dar el gusto.

brenda: yo aquíí estoy salíí

bando con con esto que me

tiene como loca.

billy: hoy es mi díía de spa.

abriééndome los poros y todo con

el vapor.

giselle: con ese sabor y con

ese colorsito que tiene, eso

tiene que estar increííble.

billy: ya lo desmenuce.

ahora le quedan tres minutos

máás.

despuéés tenemos esto y para la

boca.

giselle: mira, yo creo que me

puedo apuntar.

ya lo probaste, no vengas que

ya lo probaste.

yo te vi.

billy: yo probéé el caldo, nada

máás.

no provee el producto final.

giselle: huele muy bueno.

billy: aquíí no hay nada que no

estemos usando que no lo

hayamos conseguido aquíí.

giselle: maravilloso, porque a

esto nada máás le faltan

tostaditas.

billy: para la próóxima.

giselle: pero estamos a tiempo

para llegar a de cono y comprar

los tostóónes.

billy: te vas a eduardo escobar

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