null: nullpx
Cargando Video...

Celebrando el día internacional del café con Erik 'Chicho' Rodríguez

El actor nos comparte sus mejores consejos y técnicas para preparar esta bebida.
1 Oct 2018 – 03:31 PM EDT
Reacciona
Comparte

joséé: ese sicuando pensamos en amantes delcaféé, de inmediato nos asaltóóel nombre de eric chichorodrííguez.que es un actor a sueric: me comprometo a quecada vez que vaya al espacio,poder traer 1 m de extraccióónde caféé como lo hicimos enradio.joséé: dile a chicho paradecir el lunes.chicho: hoy es elinternacional del caféé.lo que pasas que dependiendodentro de tu eres uno dicen queera el sáábado y otro dice quese domingo pero es hoy, casitodos los varitas del mundovamos hablar del caféé.chicho: el caféé que estáábamoshaciendo era un méétodo decolado y no teníía el sabor.es un méétodo que se usa decolado que es en forma deprobeta grande, lo que hace esque tu muebles el caféé y eso lomultiplicas por 15 o 16dependiendo del caféé que sea,los tonos que tiene y de dondesea vas buscando haráá probarese caféé.lo que tiene la cafeíína comotalpiensa que es el expreso,pero el máás fuertes el coladoporque es el que tiene máástiempo de contacto el agua conel caféé.se haces un colado de media,bien rico tambiéén tienebastante cafeíína.joséé: yo recuerdo, años atráása mi abuela haciééndolo, si metocara hacerlo no lo séé hacer.como nos aconsejas que podemoshacerlo?chicho: los abuelos usaban.ééste diferente, para esa éépocasetos taba en hierro, ahora seusan unas bateas y unas sonbolas que lo van moviendo, lostu estéés pasan de liviano,alto, etc..segúún que sosteniendo estáádefiniendo las acidez.por eso estamos acostumbrados aver un caféé mayor mede áácido defuerte, cuando decimos fuerteque tenemos que ponerle dos otres azúúcar, porque estáádemasiado quemado.yo me paso relajando a que lesgusta ser greca y les molestole digo buena pero vas a tirarfrente a tu casa la brea.en esto ya les estáá explicando,que se fue viral en dos o tresdíías y la gente me contestabaque yo hiervo,joséé: yo la hago igual parano quemarlo.chicho: si lo metes ahíí vas aquemarlo.eso sube los niveles deamargura, de acidez.por eso son muchas mareasexhorto a la gente que vayan ybusquen a los baristas.me encantóó la conversacióón,porque aprendíí cosas que nosabíía, antes de entrar en esetema me gustaríía saber de dóóndesale tu pasióón por el caféé yque le expliques a la gentecomo te de nóóminas?ch yo soy 1 bar estaaficionado, cuando regrese apuerto rico, es una de lascosas que máás me gustóó con miabuela con sus úúltimos díías erabeber caféé, siempre le echabasu cara el caféé, orgáánico menoprueba esto, me digo no leeches azúúcar, pruéébalo asíí,cuando lo proveer algototalmente diferente a lo queestáá acostumbrado.los varitas van a sercompetencias, estado en el cafééexport, las competenciasnacionales que envíían baritasjoséé: antes esa calidad delgrano no se queda en puertorico, antes se exportaba y nosquedamos casi siempre con lopeor.chicho: a muchas fincas lesalen máás a cuenta vender sugrano, porque le pagan máás delo que le pagan aquíí.muchas personas me preguntanque he aprendido, por ejemploque caféé es mejor?el mejor caféé es el querealmente te guste.me gusta la quíímica y laciencia.no todo el mundo tiene laoportunidad de aprender tantoel caféé, como lo quisiera vamosa darle, aprendíí cosas quenunca ha escuchado.lo de por ejemplo el grito dellechon, que yo no sabíía.joséé: explííquele a la gentechicho: para el vapor y eseproceso de vaporizacióón, haceun torbellino, un procesocircular que va vapor izando ylevantando la crema.despuéés de cierta temperatura,lo que estáá haciendo esseparando la leche un poco dela crema.por eso la gente se enferma.cuando yo escucho eles que con la temperatura.si usted don sitio y los dueñosdel local, si esa varilla estáácomo soberano canto y libranpuesto yeso, ojo, es una faltabrutal en cuestiones higiéénicasy es importante que una vezacaba de hacer el proceso conla leche, se limpie giselle:a usted le gustóó el tema delcaféé.les voy a decir algo.chicho: vamos a hacerloel díímelo por guasa paraacordarme.giselle: despuéés de marííamuchas hacienda cesante menteproblemas para volver a crecerel caféé, para que lo sepan notodo el mundo tiene caféé deaquíí, es importante que sigamosapoyando y comprando el caféélocal o el caféé que las marcaslocales aunque tengan mezclaesta permitido el truco del